Vitória recebe, a partir desta sexta-feira (23), o Encontro das Chefs 2026, com três dias de programação gratuita no Cais das Artes. A iniciativa reúne 22 aulas, oficinas e experiências gastronômicas, além de shows, apresentações de dança e uma feira de empreendedoras capixabas.
Com o tema “Da terra à mesa”, o encontro segue até domingo (25) com atividades voltadas a quem gosta de cozinhar, deseja aprender novas receitas ou procura oportunidades de negócio no setor de alimentação.
Entre os destaques estão aulas sobre o preparo da moqueca e da torta capixaba, receitas com café e chocolate, produção de pão de aipim e técnicas utilizadas em uma pizza premiada na Itália.
A programação também reserva espaço para as crianças, com oficinas de minipizza, biscoitos, cupcakes e waffles.
Pizza premiada na Itália está entre as atrações
No sábado (24), às 11h, as chefs Amanda Queiroz e Carla Dall’Orto, da Bontà, comandam a aula “La Vincitrice: Sabores de uma Receita Premiada”.
Durante a atividade, elas ensinam o preparo do tomate seco e do pesto usados na pizza premiada em Nápoles, na Itália.
No mesmo dia, às 14h, a chef Dayse Paparoto participa de uma aula dedicada à reinvenção dos sabores capixabas, realizada pelo Senac Espírito Santo.
Às 15h, a chef Luciana, da Jucá Padaria Artesanal, mostra técnicas para transformar aipim em pão artesanal.
O sábado conta ainda com uma aula sobre sobremesas que combinam banana, café, cacau e especiarias, com a chef Laura Mello, às 17h. Às 19h, a chef Andréa Souto, da Espírito Cacau, apresenta o processo de criação de receitas com chocolate capixaba.
Moqueca e torta capixaba terão aulas especiais
Dois pratos tradicionais da culinária do Espírito Santo ganham espaço na programação.
No sábado, às 16h, a chef Ádila Costa apresenta a aula-show “Moqueca Capixaba: O Segredo do Sabor”, com condução acadêmica da professora Patrícia Merlo.
A atividade aborda o preparo da receita, suas influências indígenas e africanas, além da tradição das paneleiras capixabas.
No domingo (25), às 15h, é a vez da torta capixaba, em aula conduzida pela chef Mônica Gonçalves e pela professora Isaura Caliari.
A apresentação explora a história do prato e as influências culturais que contribuíram para a formação da gastronomia do Estado.
Ainda no domingo, às 12h, as baristas Francine Gravina e Marcela Cortêz, da Terrafé, propõem uma experiência dedicada aos aromas, sabores e características dos cafés capixabas.
Crianças poderão participar de oficinas culinárias
O Encontro das Chefs também oferece atividades voltadas ao público infantil.
A chef Déborah Sampaio, da Cozinha Encantada, conduz quatro oficinas ao longo do fim de semana, com receitas e experiências que estimulam o contato das crianças com diferentes ingredientes.
No sábado, às 11h30, acontece uma oficina de minipizza. Às 14h30, a atividade é dedicada à preparação de biscoitos, com exploração de cores, aromas e texturas.
No domingo, às 13h30, a programação traz uma oficina de cupcake sustentável, com orientações sobre aproveitamento de alimentos. Às 15h30, as crianças podem participar da preparação de waffles.
Gastronomia também será abordada como oportunidade de negócio
Além das receitas, o evento inclui atividades voltadas ao empreendedorismo e à sustentabilidade.
Na sexta-feira (23), a programação reúne oficinas sobre reaproveitamento de alimentos e organização de serviços de alimentação para eventos.
No sábado, às 10h, Alexsandra Victório conduz uma atividade sobre posicionamento de marca, fotografia e produção de vídeos para divulgação de pequenos negócios.
A proposta é apresentar ferramentas que ajudem empreendedores a valorizar seus produtos e a melhorar a comunicação com os clientes.
A programação também inclui oficinas de reciclagem e debates sobre redução do desperdício de alimentos.
Shows, dança e feira de empreendedoras
O evento terá apresentações musicais nos três dias.
Na sexta-feira, o público pode acompanhar a apresentação do Instituto Serenata D’Favela, com orquestra e coral, às 18h, seguida pelo show de Elaine Augusta, às 19h.
No sábado, estão previstos os shows de CAJU, às 13h, e de Suindara, às 18h30, além de uma apresentação de dança flamenca com o Olé Trio, às 17h.
No domingo, a programação inclui dança flamenca com o grupo Sala Baila, às 15h, e show do Girl Power Trio, às 16h.
Durante todo o evento, uma feira de expositoras reúne produtos artesanais, opções gastronômicas e iniciativas de mulheres empreendedoras do Espírito Santo.
Confira os principais horários
Programação de 23 a 25 de outubro
- Funcionamento: das 10h às 22h
- 10h – Conteúdo digital para pequenos negócios
- 11h – Pizza premiada na Itália
- 11h30 – Oficina infantil de minipizza
- 14h – Sabores capixabas com Dayse Paparoto
- 15h – Pão artesanal de aipim
- 16h – Moqueca capixaba
- 17h – Sobremesa com banana, café e cacau
- 18h30 – Show de Suindara
- 19h – Chocolate capixaba
O Encontro das Chefs 2026 é promovido pela Conexxo, com patrocínio master da ES Gás. A realização utiliza recursos da Lei de Incentivo à Cultura Capixaba, da Secretaria de Estado da Cultura, e conta com apoio e participação de instituições como Sebrae e Senac Espírito Santo.
O que você precisa saber
- Evento: Encontro das Chefs 2026 – Da terra à mesa.
- Datas: 23, 24 e 25 de outubro de 2026.
- Local: Cais das Artes, Vitória (ES).
- Entrada: gratuita.
- Sexta-feira (23): das 16h às 22h.
- Sábado (24): das 10h às 22h.
- Domingo (25): das 12h às 19h.
- Atrações: 22 aulas, oficinas e experiências gastronômicas, shows, dança e feira de empreendedoras.
- Informações: @encontro_das_chefs.
