O Espírito Santo é um estado cheio de belezas naturais, também reconhecido por seu excepcional café especial, que tem conquistado entusiastas ao redor do mundo. Os cafés capixabas oferecem uma verdadeira experiência sensorial, com sabores e aromas únicos que refletem a riqueza do estado. Aqui, exploramos alguns dos principais cafés especiais do estado, destacando os diferenciais que os tornam tão notáveis.
Café Conilon Capixaba:
O Espírito Santo é o maior produtor de café Conilon do Brasil, famosa por sua resiliência e sabores robustos. Diferente do café Arábica, o Conilon tem um perfil de sabor mais marcante, com notas de chocolate amargo e nozes. A versatilidade desse café especial o torna uma escolha excelente para a produção de blends.
Café Arábica das Montanhas Capixabas:
Cultivado nas altitudes das montanhas, o Café Arábica capixaba apresenta uma acidez equilibrada e um corpo suave. É especialmente apreciado por suas notas de frutas cítricas e florais, que se desenvolvem graças ao microclima único e às práticas agrícolas tradicionais. Esta variação é ideal para quem aprecia um café com complexidade e delicadeza.
Café Orgânico de Montanha:
A crescente busca por sustentabilidade elevou o café orgânico das montanhas capixabas. Produzido sem pesticidas e fertilizantes químicos, preserva o ambiente e beneficia a biodiversidade. Esse café é conhecido por seu sabor limpo e refrescante, com toques de mel e baunilha, sendo uma opção perfeita para os entusiastas conscientes sobre o impacto ambiental.
Café Jacu:
Uma das curiosidades do Espírito Santo é o Café Jacu, produzido a partir de grãos ingeridos e excretados pelo Jacu, uma ave nativa. Este processo natural confere ao café um perfil único e raro, com sabor suave, baixa acidez, e notas de castanhas que proporcionam uma experiência ímpar.
Apreciar os cafés especiais do Espírito Santo é mergulhar em uma viagem de aromas e sabores, valorizando a cultura do café que se manifesta a cada xícara. Para o entusiasta do café, a exploração desses cafés especiais é uma oportunidade de aprofundar o conhecimento e degustar a autenticidade do café capixaba. Assim, o convite à experimentar essas joias da cultura café e compreender o verdadeiro significado do que torna esses grãos tão especiais.
