Quem visitou o Salão do Turismo, realizado em Fortaleza, teve a oportunidade de percorrer o Brasil sem sequer sair do Centro de Eventos do Ceará. Bastava seguir o aroma do café capixaba, degustar um doce de cacto paraibano, provar uma geleia de torresmo catarinense ou explorar os aromas da Amazônia no estande do Amapá. Durante os três dias de evento, a gastronomia se consolidou como uma das principais atrações do encontro.
Organizado pelo Ministério do Turismo (MTur) e sediado pela primeira vez na região Nordeste, o evento contou com a participação de todos os 26 estados e do Distrito Federal, oferecendo uma programação que integrou turismo, cultura, artesanato e sabores regionais.
Sabores que contam histórias
No estande da Paraíba, um dos itens que mais chamou a atenção foi o doce de palma, feito a partir de um cacto tradicionalmente utilizado na alimentação animal no sertão. Na culinária local, o ingrediente ganhou coco e se transformou em uma sobremesa típica. “É algo surpreendente para quem prova pela primeira vez”, comentou José Orlando, interlocutor de turismo de São José de Princesa. O município também apresentou trilhas, restaurantes típicos e experiências ligadas ao turismo rural e quilombola.
O Amapá, por sua vez, trouxe a proposta de apresentar a chamada “culinária do meio do mundo”, marcada por ingredientes amazônicos e técnicas tradicionais. Entre os destaques estavam sobremesas feitas com cumaru, conhecido como a “baunilha da Amazônia”, além de pratos preparados com tucupi negro, peixes regionais e castanha-do-brasil. “A floresta nos oferece aromas, sabores e cores únicos. Trabalhamos com produtos da região e valorizamos as técnicas locais”, explicou Sandro Belo, presidente da Abrasel no Amapá.
Santa Catarina apostou em produtos típicos do Vale Europeu, como bala de banana, geleias artesanais, salames italianos e até uma geleia elaborada com torresmo moído, uma tradição ligada à imigração europeia e à agricultura familiar do estado.
Vitrine nacional para pequenos produtores
No Armazém da Agricultura Familiar, pequenos produtores de diversas regiões do país apresentaram doces, pimentas, queijos, molhos artesanais, cachaças e produtos típicos do Cerrado e do sertão nordestino. Do Ceará, Katiuce Guerreiro levou produtos de um grupo que trabalha com turismo de base comunitária e sítios arqueológicos. “Quando participamos de um evento desse porte, o produto deixa de ser conhecido apenas localmente e ganha visibilidade nacional”, afirmou.
A Cooperativa Floryá, de Goiás, chamou a atenção pelos sabores do Cerrado, incluindo molhos artesanais, pastas de baru, mel de flor de laranjeira, cachaças e itens feitos a partir de ingredientes típicos da região. A história das produtoras também se destacou: formada exclusivamente por mulheres, a iniciativa nasceu durante a pandemia, quando agricultoras da região enfrentavam dificuldades para comercializar os alimentos. “Começamos com um delivery de cestas básicas porque havia produção parada e famílias passando necessidade. Depois, as mulheres perceberam que podiam produzir, vender e conquistar independência financeira”, contou Ana Caroline, gerente de projetos de inclusão da cooperativa.
Salão do Turismo
Realizado pela primeira vez na região Nordeste, em Fortaleza, o 10º Salão do Turismo reuniu representantes dos 26 estados e do Distrito Federal em uma programação focada na promoção de destinos, experiências e negócios. Ao longo de três dias, o evento ofereceu palestras, rodadas de negócios, apresentações culturais, espaços gastronômicos e exposições de artesanato, além de debates sobre inovação, sustentabilidade, conectividade aérea, turismo de base comunitária e estratégias para o setor.
A edição também marcou o fortalecimento das políticas de incentivo ao turismo interno e da integração entre poder público, iniciativa privada e comunidades locais, reforçando o papel do turismo como motor de desenvolvimento econômico, geração de emprego e valorização da diversidade brasileira.
