Em um mundo marcado por conflitos, instabilidades e pela fixação atual por dietas, contagem de calorias e corpos esbeltos, o ato de cozinhar pode se tornar uma forma de resistência. Diante da correria, da falta de tempo e da visão de que a alimentação é meramente funcional, a produtora cultural Suzi Soares defende a comida como um espaço de memória, conexão e carinho.
Esse é o cerne de “Palavras e Sabores – receitas afetivas de Suzi Soares”, primeira obra da autora, lançado esse mês, no Sesc Campo Limpo, em São Paulo. Editado pelo selo Sarau do Binho, com apoio do ProAC, o volume apresenta vinte receitas, divididas entre doces e salgadas, intercaladas por narrativas, recordações e textos de indivíduos que frequentaram a cozinha de Suzi durante anos de atividades culturais.
Mais que um simples livro de receitas, a publicação constitui um registro emocional da cena cultural da zona sul paulistana. Reconhecida por alimentar visitantes em sua residência, seja em reuniões de produção ou nos encontros do Sarau do Binho, Suzi cultivou uma cozinha que serve como ponto de acolhimento comunitário.
“É a concretização de um desejo antigo, que muitos amigos cobravam”, relata Suzi. “Neste livro, as pessoas vão encontrar preparos acessíveis para fazer em família e, principalmente, vão se deparar com afetos.”
As receitas compiladas, como bolo de fubá cremoso, curau, carne de panela com mandioca, farofa de cebola ou brigadeirão, não almejam ser elaboradas ou exclusivas. São pratos do dia a dia, daqueles que são repassados entre pessoas e gerações, feitos com ingredientes básicos e um detalhe pessoal que converte o comum em lembrança.
Em cada seção, os preparos vêm acompanhados de breves textos escritos por quem provou essas comidas em distintas fases da vida. Em lugar de testemunhos, Suzi opta por denominá-los “afetos”, anotações de memórias, encontros e episódios surgidos ao redor da mesa.
Cozinha e cultura periférica
A obra também mostra como a cozinha de Suzi se conecta com a trajetória cultural da periferia de São Paulo. Por anos, muitos desses pratos circularam entre artistas, poetas e amigos vinculados ao Sarau do Binho e a outros movimentos da zona sul, onde comida, poesia e diálogo sempre estiveram unidos.
No prefácio, a pesquisadora Diana Sales relaciona culinária e literatura ao destacar que nenhuma receita pode ser replicada de modo idêntico: o sabor também transporta o contexto, o instante e os sentimentos presentes em cada preparação.
O livro possui projeto gráfico e diagramação de Silvana Martins, do Estúdio Aruêra, além de fotografias de João Claudio de Sena e ilustrações de Carolina Itzá, resultando em um objeto visualmente refinado que prioriza imagens naturais, distantes da estética artificial da gastronomia de aparência.
