O inverno de 2026 vai até o dia 22 de setembro e, mesmo com os dias já mais amenos, as noites e o início das manhãs ainda clamam por uma bebida quentinha que ajude a aquecer, energizar ou relaxar o corpo.
Receitas de chocolate quente e cappuccinos são abundantes na internet e nas redes sociais, mas é possível saber como preparar essas delícias quentinhas que são dignas de um chef?
O chef de cozinha, apresentador do reality Chef de Família, presidente do Instituto Panela de Barro e colunista do Folha Vitória, Alessandro Eller, compartilha cinco receitas de bebidas quentes saborosas. Confira!
5 Receitas de Bebidas Quentes para Espantar o Frio
Segundo Eller, o segredo para uma bebida de qualidade não reside apenas na escolha dos ingredientes, mas também no carinho e na paciência durante o processo de preparo.
“O segredo não está só nos ingredientes, mas também no cuidado com o preparo, no tempo e no equilíbrio dos sabores. Selecionei algumas receitas que aprecio fazer e que funcionam muito bem tanto em casa quanto ao receber amigos”, ressalta.
Chocolate Quente Cremoso
O chef recomenda que um bom chocolate quente tenha um sabor marcante de cacau e um teor reduzido de açúcar.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
- 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouco de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional)
- 1 pitada de canela
Modo de Preparo
Aqueça o leite, evitando a fervura. Adicione o chocolate picado e mexa até que derreta completamente. Incorpore o cacau, o açúcar e a canela. Finalize com o amido dissolvido e cozinhe por mais dois minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
Dica do chef: finalize com raspas de chocolate e uma pitada de flor de sal. Esse contraste intensifica o sabor do cacau.
Cappuccino Caseiro
Ingredientes
- 100 ml de café espresso ou café forte
- 150 ml de leite vaporizado ou bem aquecido
- 1 colher (chá) de chocolate em pó
- Canela a gosto
- Açúcar ou adoçante, se preferir
Modo de Preparo
Prepare um café forte. Aqueça o leite até que forme uma espuma leve. Misture o café com o leite, polvilhe o chocolate em pó e finalize com canela.
Dica do chef: um toque de noz-moscada ralada na hora realça o aroma da bebida.
Leite Queimado
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Canela em pau
- Casca de limão
Modo de Preparo
Derreta o açúcar até criar um caramelo claro. Adicione cuidadosamente o leite aquecido, seguido da canela e da casca de limão. Cozinhe por alguns minutos até que o caramelo esteja completamente incorporado.
Dica do chef: uma pitada de baunilha proporciona um aroma ainda mais agradável à bebida.
Quentão Tradicional
Ingredientes
- 600 ml de cachaça
- 500 ml de água
- 1 xícara de açúcar
- Gengibre em fatias
- Casca de uma laranja
- Casca de um limão
- Canela em pau
- Cravo-da-índia
Modo de Preparo
Caramelize levemente o açúcar. Adicione o gengibre, as cascas, a canela e o cravo. Incorpore a água e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Somente então adicione a cachaça e aqueça por mais cinco minutos, evitando a fervura.
Dica do chef: acrescentar a cachaça no final ajuda a preservar melhor os aromas.
Vinho Quente
Ingredientes
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 300 ml de água
- ½ xícara de açúcar
- Canela em pau
- Cravo-da-índia
- Gengibre em fatias
- Casca de laranja
- Maçã em cubos
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, evitando ferver intensamente. Sirva bem quente.
Dica do chef: escolha vinhos jovens e frutados. Não é necessário optar por um rótulo caro.
