As 3 sopas mais buscadas

Com a chegada do inverno, cresce a vontade de saborear refeições quentinhas e reconfortantes. Nesta estação, poucos pratos combinam tanto com o clima quanto uma boa sopa.

Confira o passo a passo de cada uma dessas opções e aproveite para aquecer os dias frios com muito sabor.

Sopa de aipim

Ingredientes

• 1 kg de mandioca, cortada grosseiramente
• 1 litro de caldo de legumes
• 250 gramas de manteiga sem sal
• 300 ml de creme de leite
• 1 cabeça de alho assado
• 200 gramas de queijo provolone
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho granulado

Modo de preparo

• Cozinhe a mandioca na panela de pressão com o caldo de legumes.
• Asse uma cabeça de alho no alumínio até todos os grãos ficarem macios.
• Assim que a mandioca estiver macia, bata no liquidificador junto com o caldo do cozimento, a manteiga sem sal, o alho assado e o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
• A seguir, coloque o creme em uma panela, adicione metade do queijo provolone e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre.
• Após essa etapa, tempere com sal e pimenta‑do‑reino a gosto.
• Transfira a sopa de mandioca para uma panela funda e finalize com alho granulado, salsinha picada e um fio de azeite.
• Sirva em seguida.

Sopa de feijão com macarrão

Ingredientes

• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de bacon picado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 litro de caldo de feijão
• 1/2 xícara de macarrão padre‑nosso
• Salsinha picada
• Rodelas de pimenta dedo‑de‑moça
• Sal a gosto
• Pimenta‑do‑reino a gosto

Modo de preparo

• Refogue o alho, o bacon e a cebola no óleo e no caldo de feijão.
• Tempere com sal, junte o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.
• Junte a salsinha picada, rodelas de pimenta dedo‑de‑moça e pimenta‑do‑reino.

Sopa de ervilha com linguiça

Ingredientes

Modo de preparo

• Em uma panela, despeje um fio de azeite e doure a calabresa em rodelas, e adicione a cebola.
• Adicione a ervilha, cubra com o caldo de legumes e adicione metade do sal.
• Leve para a pressão por 5 minutos.
• Retire a pressão, adicione o parmesão e ajuste o sal. Sirva quente.