No mês de maio, celebrou-se o Dia Mundial do Hambúrguer. Originalmente, a carne era uma iguaria típica alemã, criada na cidade de Hamburgo — daí sua denominação. Os imigrantes levaram o prato aos Estados Unidos, onde o hambúrguer passou a ser servido com pão, queijo, salada e molho. Essa nova combinação conquistou tantos paladares que ganhou fama no final do século XIX. Atualmente, é possível encontrar diversas formas de preparo, seja com carne bovina ou até na versão de frango empanado.
Apresentamos uma receita prática e deliciosa. Confira:
Hambúrguer de feijão fradinho com maionese
Rendimento: 4 unidades
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
- 1 xícara de feijão fradinho cozido e frio (pode ser de caixinha)
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- ¼ xícara de farinha de mandioca
- Salsinha picada a gosto
- Alho em flocos
- Cebola cortada grosseiramente
- Farinha de trigo para polvilhar
- Pão tipo brioche para hambúrguer
- Maionese de wasabi
- Alface lisa
- Tomate em rodelas
Modo de Preparo
Bata o feijão com a cebola e o coentro no processador de alimentos até obter um purê. Transfira o purê para uma tigela e adicione o shoyu, o alho em flocos e a farinha de mandioca. Misture com uma espátula até formar uma massa seca e maleável. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha de trigo. Modele os hambúrgueres como desejar — você também pode fazer almôndegas. Frite-os em uma frigideira pré-aquecida untada com um fio de óleo por 3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados. Monte o hambúrguer colocando a folha de alface sobre o pão da base, acrescente o hambúrguer de feijão, o tomate e finalize com a maionese de wasabi. Sirva em seguida.
