Espetinhos de repolho roxo e maçã com molho de gorgonzola

Combinar repolho com maçã é um clássico. Transformar essa salada em espetinho é uma ideia criativa e deliciosa! Ao passar pela grelha, os ingredientes ganham um sabor tostadinho irresistível, que harmoniza perfeitamente com a cremosidade do molho de iogurte com gorgonzola.

• Tempo de preparo: Até 1 hora

• Rendimento: 10 espetos (serve 4 pessoas)

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Molho de Queijo Azul

Ingredientes:

• ⅔ de xícara (chá) de iogurte natural (170 g)

• 3 colheres (sopa) de queijo azul/gorgonzola (cerca de 60 g)

• 1 dente de alho

• ½ colher (sopa) de azeite

• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no mini-processador e bata bem até obter um molho liso.

2. Prove e ajuste o sal com cautela (lembre-se que o queijo já é salgado).

3. Transfira para uma molheira e reserve na geladeira enquanto prepara os espetinhos.

Espetinhos Grelhados

Ingredientes:

• 1 repolho roxo

• 2 maçãs grandes

• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• Nozes tostadas e picadas para finalizar

Modo de preparo:

1. Preparo dos palitos: Coloque 10 palitos de bambu de molho em água em uma assadeira enquanto separa os ingredientes (isso evita que queimem na grelha).

2. Preparando o repolho: Corte o repolho ao meio e descarte o miolo. Corte cada metade em 4 gomos e, em seguida, fatie cada gomo em quadrados de cerca de 3 cm. Lave bem, escorra e seque (use uma centrífuga de saladas, se tiver, para ficarem bem secos).

3. Preparando as maçãs: Lave as maçãs e corte cada uma ao meio. Corte cada metade em 4 gomos, retire as sementes e corte cada gomo ao meio (totalizando 16 pedaços por maçã).

4. Montagem: Escorra os palitos. Intercale blocos de repolho (cerca de 3 cm) com pedaços de maçã nos palitos, deixando a base livre (4 cm) para segurar.

5. Grelhando: Aqueça uma grelha ou bistequeira em fogo alto. Regue os espetos com azeite e tempere com sal e pimenta.

6. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até que o repolho fique bem tostadinho. Vá virando para grelhar por igual.

Finalização

Transfira os espetinhos para uma travessa, salpique as nozes picadas e sirva imediatamente acompanhados do molho de iogurte com gorgonzola.