Este bolo é uma verdadeira exaltação aos sabores festivos e aconchegantes, combinando a riqueza do açúcar mascavo e da canela com a textura farta das frutas secas e a crocância das nozes. A massa, aromática e densa na medida certa, é perfeitamente equilibrada por uma cobertura aveludada de leite em pó, que traz um toque moderno e cremoso a essa receita de perfil tradicional. Ideal para momentos de celebração ou para acompanhar um café especial, este bolo se destaca não apenas pelo perfume que espalha ao assar, mas pelo contraste sofisticado entre o rústico dos ingredientes naturais e a suavidade do recheio, resultando em uma sobremesa memorável e acolhedora.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 xícara de chá de frutas secas (uva-passa, damasco, ameixa)
- 1 xícara de chá de nozes picadas
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio e montagem
- 395 g de leite condensado
- 1 colher de chá de manteiga
- 1/2 xícara de chá de leite em pó
- Frutas secas para enfeitar
Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo e a manteiga até formar um creme claro. Acrescente o leite e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, coloque a canela, as frutas secas, as nozes e o fermento químico e misture. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno e aguarde esfriar antes de desenformar.
Recheio e montagem
Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Desligue o fogo, adicione o leite em pó e mexa até formar um creme liso, recheie o bolo com parte do brigadeiro e cubra com o restante, enfeite com frutas secas. Está pronto para servir.
