Hambúrguer com crispy de Parma.

Este hambúrguer com Parma crocante, certamente vai conquistar o paladar.

Ingredientes

Hambúrguer com Parma Crocante

• 8 fatias de presunto Parma
• Azeite de oliva
• 720 g de contrafilé moído
• 300 g de queijo brie em fatias
• 4 pães de hambúrguer cortados ao meio
• Maionese trufada
• Folhas de rúcula

Maionese trufada

• 1 xícara de leite integral gelado
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• Suco de 1/2 limão siciliano
• 300 ml de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de azeite trufado

Passo a passo

Hambúrguer com Parma Crocante

1. Distribuir as fatias de presunto Parma sobre uma assadeira previamente untada com azeite.
2. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, até que fiquem crocantes e douradas. Reservar.
3. Modelar quatro hambúrgueres com o contrafilé moído.
4. Aquecer uma frigideira, acrescentar um fio de azeite e grelhar os hambúrgueres por 3 minutos de cada lado. Ajustar o sal a gosto.
5. No último minuto de cozimento, colocar as fatias de queijo sobre os hambúrgueres para que derretam.
6. Passar maionese nos pães e montar os sanduíches: colocar o hambúrguer com queijo, as fatias de Parma crocante, as folhas de rúcula e finalizar com a parte superior do pão e mais um pouco de maionese.

Maionese trufada

1. No liquidificador, colocar o leite gelado, a mostarda e o suco do limão.
2. Ligar o liquidificador em velocidade baixa e, gradualmente, ir adicionando o óleo até alcançar a consistência de maionese.
3. Temperar com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o azeite trufado. Bater rapidamente para incorporar os sabores.