Moqueca de Frango

A moqueca, tradicional prato brasileiro com raízes nordestinas, ganha uma versão prática e saborosa com frango. Com seu caldo dourado, temperos aromáticos e o toque cremoso do leite de coco, esta receita é perfeita para reunir a família em volta da mesa. Aprenda a preparar essa delícia em casa, com o passo a passo fácil e ingredientes acessíveis.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 kg de frango em pedaços (coxas e sobrecoxas com osso dão mais sabor)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 tomates maduros em rodelas
• 1 pimentão verde e 1 vermelho em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce
• 1 maço de coentro fresco
• 1 vidro (200ml) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Sal e pimenta a gosto
• Arroz branco e pirão para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango: Tempere os pedaços de frango com suco de limão, sal, pimenta e metade do alho picado. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Doure o frango: Em uma panela grande (de preferência de barro ou cerâmica), aqueça 1 colher de dendê e doure os pedaços de frango em fogo médio, até ficarem levemente tostados. Reserve.
3. Monte as camadas: Na mesma panela, faça uma base com metade das rodelas de cebola, tomate e pimentão. Coloque o frango dourado por cima e cubra com o restante dos legumes.
4. Tempere e cozinhe: Polvilhe o colorau, o alho restante e metade do coentro picado. Regue com 1 xícara de água quente e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos.
5. Finalize com leite de coco e dendê: Acrescente o leite de coco e o dendê restante. Deixe ferver por mais 5 minutos sem tampar para apurar o caldo.
6. Acerte os temperos: Prove e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com o coentro fresco picado por cima.

Dicas para a Moqueca Perfeita:

• Panela de barro: Se possível, use uma panela de barro para cozinhar, pois ela distribui o calor de forma uniforme e dá um sabor autêntico.
• Pirão: Aproveite o caldo da moqueca para fazer um pirão de farinha de mandioca. Basta misturar farinha aos poucos até obter uma consistência cremosa.
• Toque extra: Para um sabor ainda mais intenso, adicione 1 colher (chá) de camarão seco triturado junto com os temperos.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora (mais 30 minutos de marinada)