O risoto é um prato italiano clássico, conhecido por sua textura cremosa e versatilidade. Que tal incrementá-lo com um toque brasileiro usando filé mignon suíno? Essa carne suculenta e macia combina perfeitamente com o arroz arbóreo, resultando em um prato irresistível. Confira o passo a passo:
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Ingredientes (4 porções):
- 300g de filé mignon suíno em tiras
- 1 xícara de arroz arbóreo (ou arroz para risoto)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou em cubo)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o caldo: Mantenha o caldo de legumes aquecido em uma panela em fogo baixo.
- Doure a carne: Em uma frigideira, aqueça uma colher de azeite e grelhe as tiras de filé mignon suíno até dourar. Tempere com sal e pimenta, reserve.
- Refogue os temperos: Em uma panela funda, derreta uma colher de manteiga com o azeite restante e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o arroz: Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem, deixando envolver na manteiga por cerca de 2 minutos.
- Deglace com vinho: Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
- Cozinhe o risoto: Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre e deixando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Repita até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos).
- Finalize: Quando o risoto estiver cremoso, desligue o fogo, misture o queijo parmesão, a manteiga restante e as tiras de filé mignon suíno. Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva: Decore com salsinha fresca e mais parmesão ralado.
Dica: Para um toque especial, você pode adicionar cogumelos frescos ou um fio de azeite trufado na finalização.
Este risoto de filé mignon suíno é perfeito para um jantar especial, combinando sabor e sofisticação. Experimente e surpreenda seus convidados!
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