As pataniscas de bacalhau são um prato típico da culinária portuguesa, perfeito para ser servido em diversos momentos: desde um almoço em família até um petisco em festas ou mesmo como entrada em jantares especiais. Crocantes por fora e macias por dentro, essas deliciosas bolinhas de bacalhau desfiado e massa frita conquistam paladares há gerações.
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Receita de Pataniscas de Bacalhau
Ingredientes:
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 ovos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
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- Prepare o bacalhau: Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe, desfie e reserve.
- Refogue os temperos: Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, junte o bacalhau desfiado, os ovos, a farinha, o fermento, o leite, a salsa, o refogado de cebola e alho, e tempere com sal e pimenta. Misture até obter uma massa homogênea.
- Frite as pataniscas: Aqueça óleo em uma panela. Com uma colher, pegue porções da massa e frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha.
Dica: Sirva as pataniscas com arroz de tomate ou simplesmente com um molho de pimentão ou maionese temperada.
Versáteis e saborosas, as pataniscas de bacalhau são uma ótima opção para quem deseja trazer um pouco da tradição portuguesa para a mesa. Seja num almoço casual ou numa ocasião especial, esse prato certamente será um sucesso!
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