A vaca atolada é um clássico da cozinha brasileira. Este prato ricamente saboroso combina carne de boi, geralmente costela, com mandioca, criando uma experiência gastronômica que resgata tradições e sabores da gastronomia nacional. Cozinhada lentamente, a carne se torna macia e suculenta, enquanto a mandioca acrescenta cremosidade e um toque especial.
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Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina
- 500 g de mandioca descascada e cortada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- Água suficiente para cobrir
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela. Reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho, a cebola e os tomates.
- Adicione as costelas de volta, cubra com água, tampe e cozinhe por 30 minutos na pressão.
- Abra a panela, coloque a mandioca e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca desmanchar.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
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