Caldo de ervilha com linguiça e cebola caramelizada; aprenda essa receita rápida e apetitosa

Durante o frio, se esquentar com um bom caldo é uma das partes mais gostosas do dia.

Tempo: 30min        

Rendimento: 4 porções        

  Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de ervilha seca
• 1 cubo de caldo de bacon
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 2 litros de água
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa em rodelas
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 cebolas em meias-luas finas

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque a ervilha, o caldo de bacon, o alho, o louro, cubra com a água e tampe.
2. Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos após iniciada a pressão.
3. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
4. Retire o bacon, escorra sobre papel-toalha e frite a linguiça na gordura do bacon até dourar.
5. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
6. Bata a ervilha cozida, sem o louro, com a água da panela no liquidificador até homogeneizar e despeje na panela onde está a linguiça.
7. Espere ferver, acerte o sal, desligue o fogo e misture o creme de leite.
8. Em uma frigideira, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
9. Polvilhe com o açúcar e frite até caramelizar.
10. Tempere com sal, coloque sobre o creme, polvilhe com o bacon e sirva, se desejar, acompanhado de pão.