Recém-inaugurado em Santa Felicidade, o Alabama Ranch chega a Curitiba com a proposta de oferecer muito mais do que cortes especiais e churrasco. Inspirado nos tradicionais ranchos do sul dos Estados Unidos, o empreendimento aposta em um cardápio que reúne receitas emblemáticas da chamada culinária “southern”, marcada por preparos defumados, sabores intensos e pratos carregados de décadas de tradição cultural.
Entre os destaques da casa está o “Pork Ribs”, costela suína defumada por seis horas e finalizada com molho barbecue artesanal, um dos símbolos da gastronomia sulista norte-americana. A experiência é complementada por acompanhamentos típicos, como o “Cowboy Beans”, preparado com feijão, bacon defumado, linguiça e carne, além do tradicional “Mac and Cheese”, clássico que atravessa gerações nos Estados Unidos.
Para Lincoln Almeida, sócio fundador do Alabama Ranch, a construção do cardápio seguiu o mesmo conceito que inspirou a arquitetura e a ambientação do empreendimento: autenticidade. “Desde o início, nosso objetivo foi trazer referências reais da cultura dos ranchos americanos. Não queríamos apenas servir carnes, mas apresentar sabores que fazem parte da rotina e da história dessas regiões, muitos deles ainda pouco conhecidos pelo público brasileiro”, explica.
Outro petisco que chama atenção é o “Lasagna Roll”, pequenos rolos de lasanha recheados com pulled pork, envoltos em bacon e jalapeño, finalizados com sour cream, páprica defumada e cebolinha. O menu também reserva espaço para releituras criativas, como a “Carne de Onça Country”, que une um dos maiores patrimônios gastronômicos de Curitiba a elementos característicos do universo Alabama. A receita leva carne bovina defumada e um toque de Jack Daniel’s, criando uma conexão entre a tradição curitibana e a identidade da casa.
Os fãs de comfort food encontram ainda opções como o “Fried Chicken”, servido em balde, seguindo a tradição popularizada nos estados do sul dos Estados Unidos. Já para compartilhar, o cardápio oferece diferentes cortes preparados na parrilla, além de hambúrgueres artesanais desenvolvidos especialmente para o conceito do empreendimento.
Segundo Lincoln, a proposta gastronômica do Alabama Ranch foi pensada para ampliar a experiência do público e reforçar a imersão no universo country. “Quando a pessoa chega ao Alabama, queremos que ela se conecte com esse estilo de vida em todos os detalhes. A comida é uma parte fundamental dessa experiência. Cada prato foi escolhido para ajudar a contar essa história e transportar o cliente para o ambiente dos ranchos americanos”, destaca.
Para encerrar a refeição, a casa aposta em sobremesas clássicas dos Estados Unidos, como a tradicional “Apple Pie”, torta de maçã servida quente, e brownies artesanais. A carta de bebidas segue a mesma linha temática, reunindo chopes, cervejas e drinks preparados com bourbon e whisky de milho, ingredientes tradicionalmente associados à cultura do sul norte-americano.
Instalado em uma área de quase 4 mil metros quadrados em Santa Felicidade, o Alabama Ranch combina gastronomia, arquitetura temática e entretenimento em uma proposta inédita na cidade. Poucos dias após a inauguração, a casa já desponta como um dos novos destinos gastronômicos de Curitiba para quem busca uma experiência inspirada no estilo de vida dos ranchos dos Estados Unidos.
O Alabama Ranch está localizado na Rua Manoel Ribas, 5445, em Santa Felicidade. O funcionamento é de quarta e quinta-feira no período noturno; sextas-feiras e sábados das 11h às 0h; e domingos das 11h às 20h. Mais informações estão disponíveis no perfil oficial da casa no Instagram: @alabamaranchcwb.
