O estado do Piauí alcançou projeção nacional graças à receita de “escondidinho de carneiro”, elaborada pela merendeira Mônica Maria Soares de Sousa, que se tornou uma das vencedoras da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar. Mônica atua na cozinha do Centro Estadual de Tempo Integral (Ceti) Dom Joaquim Rufino do Rêgo, localizado em Ipiranga do Piauí.
A escolha do prato vencedor foi realizada por meio de votação popular no portal do Ministério da Educação (MEC), depois de uma fase classificatória. Mônica obteve 1.013 votos e, com esse resultado, está entre os 55 profissionais que serão homenageados.
A merendeira será agraciada com um prêmio de R$ 5 mil, enquanto o Centro Estadual de Tempo Integral (Ceti) Dom Joaquim Rufino do Rêgo, em Ipiranga do Piauí, ganhará R$ 8 mil para compra de equipamentos ou reformas na estrutura da cozinha escolar. A entrega dos prêmios será realizada no dia 23 de junho, na capital federal, Brasília.
Além disso, Mônica terá sua receita publicada em um e-book nacional, que reunirá os melhores pratos da merenda escolar brasileira.
“Fiquei muito feliz e comovida. É uma satisfação imensa ver que uma receita que preparo com tanto afeto para nossos estudantes foi reconhecida”, declarou Mônica.
A receita
A preparação vencedora é composta por ingredientes típicos da região e provenientes da agricultura familiar, enaltecendo a produção local e os costumes alimentares do Piauí. O prato é feito com carne de carneiro sem osso, batata-inglesa, leite, cebola, tomate, alho, cheiro-verde e temperos naturais, dando origem a um escondidinho bastante nutritivo e repleto de identidade cultural.
Outros premiados
A capital Teresina também se destacou com o prato “Tropeirinho do CMEI Joffre”, oriundo da rede municipal de ensino, que atingiu 467 pontos na avaliação.
Já a cidade de Oeiras, com 270 pontos, foi premiada com a receita “Cachorro-quente de carne moída com abóbora ralada e crocante de macaxeira assada”. Enquanto isso, São Miguel do Fidalgo somou 139 pontos com o preparo “Arroz sertanejo cremoso com vegetais”.
Ribeira do Piauí também marcou presença entre os concorrentes com o prato “Rosca Raízes do Piauí”, reforçando o apreço pelos ingredientes regionais e pela culinária local nas instituições de ensino.
