Um chef natural da Cidade do México, hoje morador de Presidente Prudente (SP), ensina a preparar os tradicionais Molletes, um prato que promete agradar aos brasileiros durante a Copa do Mundo. Enquanto milhões de torcedores acompanham a abertura do Mundial entre México e África do Sul, o clima da competição também chega às cozinhas do interior paulista.
Os Molletes são populares no México, consumidos principalmente no café da manhã ou como lanche rápido. A receita leva pão cortado ao meio, feijão refrito e queijo derretido. Depois de assados, os Molletes ganham um vinagrete de tomate, cebola, coentro, pimenta, limão e temperos, criando uma combinação de sabores marcante.
Eduardo Hamed, chef natural da Cidade do México e residente em Presidente Prudente há 15 anos, afirma que preparar Molletes é uma ótima pedida para reunir amigos e familiares durante os jogos. “É um prato muito simples. Usamos pão, que pode ser francês, italiano ou de massa madre, feijão, margarina, queijo e vinagrete”, explica ele, que une as culturas mexicana e brasileira por meio da gastronomia.
Receita de Molletes Mexicanos
Para preparar os Molletes, você precisará dos ingredientes:
- 12 pães italianos ou franceses
- 500 gramas de queijo muçarela fatiada
- 1 kg de feijão cozido e amassado
- 200 gramas de margarina
- 3 tomates maduros
- 1 cebola
- 1 maço de coentro
- 2 pimentas dedo-de-moça
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão até ficar macio e amasse até formar uma pasta
- Corte os pães ao meio e espalhe uma camada de margarina
- Cubra os pães com o feijão e as fatias de queijo
- Leve ao forno a 180°C por cerca de dois a três minutos
- Misture o tomate, a cebola, o coentro e a pimenta para preparar o vinagrete
- Retire os pães do forno e finalize com a mistura fresca por cima
Uma bebida para acompanhar
Eduardo também sugere uma versão tradicional do café mexicano para acompanhar os Molletes, preparado com café moído de forma mais grossa e adoçado com rapadura. Essa combinação é perfeita para quem deseja uma experiência completa durante os jogos.
Prepare a receita de Molletes Mexicanos e reúna a família para tornar a emoção da Copa do Mundo ainda mais saborosa.
