A Serra da Mantiqueira, que abrange partes de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, é um dos tesouros escondidos do Brasil. Com suas montanhas, vales e picos, a região não apenas encanta pelo turismo de natureza, mas também pela riqueza cultural e gastronômica. Destacam-se, entre suas delícias, os renomados cafés, azeites e queijos, que evidenciam a tradição local.
Os vinhos premiados da Mantiqueira, resultado de um clima ameno, variação de altitude e solo fértil, têm conquistado reconhecimento internacional. Um exemplo notável é a vinícola Casa Tés, que se destacou na temporada especial “CNN Viagem & Gastronomia: Sabores do Brasil”. Em um inesquecível almoço, prepare-se para explorar uma harmonização perfeita entre a feijoada, um prato emblemático da culinária brasileira, e os vinhos de Janaína Torres, considerada a melhor chef do mundo.
Casa Tés: um projeto inovador
Localizada no Vale da Grama, a Casa Tés foi fundada em 2017 por Pedro Testa e já se tornou um ponto de referência na vitivinicultura brasileira. Com variedades de uvas como Cabernet Franc, Merlot e Sauvignon Blanc, a vinícola tem se destacado no cenário mundial de vinhos. Pierre Lurton, renomado produtor de Bordeaux, também se tornou um consultor informal, valorizando ainda mais o projeto.
Recentemente, o tinto Casa Tés 2022, uma mistura de Cabernet Franc e Merlot, foi reconhecido como o único vinho brasileiro na seleção dos melhores do mundo, junto a rótulos de célebres vinícolas da França e Itália. Esta conquista reflete a dedicação e a paixão envolvidas na produção.
A tradição da feijoada à mesa
O almoço preparado por Janaína Torres foi um verdadeiro desfile de sabores. A chef explicou que a feijoada, nascida da mistura de influências europeias e africanas, se tornou um símbolo da culinária brasileira. Com sua abordagem que valoriza somente ingredientes frescos e de qualidade, Janaína assegurou uma refeição inesquecível. A as aromáticas ervas, fumos de carne e um toque de cachaça no caldinho revelam uma interpretação única do prato.
O evento também foi uma amostra do novo projeto “À Brasileira”, que visa celebrar a riqueza da cozinha brasileira. Nos encontros com chefs internacionais, Janaína sempre destaca a gastronomia local, criando um verdadeiro intercâmbio cultural.
A combinação perfeita
Degustar a feijoada de Janaína, harmonizada com os vinhos da Casa Tés, foi um verdadeiro deleite. Essa experiência ressaltou a essência do Brasil, unindo sabores e boas companhias. Uma verdadeira comunhão em torno da mesa, destacando o que há de melhor na culinária e vinicultura nacional.
