O bolo alagado é uma das sobremesas mais apreciadas na culinária brasileira, conhecido por sua textura úmida e sabor doce, conquistando paladares de diversas idades. Para quem ainda não experimentou, a seguir estão as informações importantes sobre essa receita viral e como prepará-la em casa.
O que caracteriza o bolo alagado?
O bolo alagado é um tipo de bolo que se destaca por sua apresentação e consistência. Preparado em uma travessa funda ou na tampa de embalagens de bolo, esse doce é coberto generosamente com uma calda, proporcionando uma textura molhadinha. Sua decoração é feita diretamente no recipiente de preparo, resultando em uma sobremesa visualmente atraente e saborosa.
Receita do bolo alagado
Para preparar o bolo alagado, é necessário seguir uma série de passos simples. A receita conta com três etapas principais: a preparação da massa, a calda e a cobertura.
1. Preparação da massa
A massa do bolo alagado é a tradicional massa de pão de ló, que garante leveza e maciez ao doce.
Ingredientes:
- 5 claras de ovo;
- 5 gemas de ovo;
- 1 ½ xícara de chá de açúcar;
- 50 ml de óleo;
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
- ½ xícara de chá de leite;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 colher de chá de fermento químico.
Modo de preparo:
- Bata as claras na batedeira até alcançar o ponto de neve;
- Adicione as gemas uma a uma, mantendo a batedeira ligada;
- Acrescente o açúcar gradualmente;
- Em seguida, derrame o óleo e misture, desligando a batedeira;
- Peneire a farinha de trigo na massa;
- Incorpore o leite com o auxílio de um fuê;
- Adicione o sal e a essência de baunilha;
- Por último, misture delicadamente o fermento;
- Transfira a massa para uma forma untada apenas na base;
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos.
2. Preparação da calda
Durante o tempo que o bolo assa, é possível preparar a calda que acompanhará a sobremesa. Uma dica importante é escolher ingredientes de qualidade. A seguir, algumas sugestões de caldas populares:
Calda de 4 leites
Combine uma lata de leite condensado, duas colheres de leite em pó, 200 ml de leite de coco, meia caixa de creme de leite e uma colher de margarina sem sal. Aqueça em fogo baixo até atingir a consistência desejada.
Calda de chocolate
Misture uma caixinha de creme de leite, três colheres de cacau em pó ou achocolatado, uma lata de leite condensado, 500 ml de leite e 100 gramas de chocolate meio amargo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até ferver.
Calda de coco
Para a calda de coco, misture uma lata de leite condensado, meia xícara de leite, 100 ml de leite de coco, 50 g de coco ralado e uma colher de margarina. Aqueça até encorpar, mexendo sempre.
3. Cobertura e decoração
Após o bolo esfriar e ser coberto com a calda, a próxima etapa envolve a cobertura e a decoração. Três opções populares para a cobertura são:
Brigadeiro tradicional
Para o brigadeiro, misture uma lata de leite condensado, duas colheres de achocolatado e uma colher de margarina. Cozinhe até que comece a desgrudar da panela e aplique sobre o bolo.
Beijinho
Combine uma lata de leite condensado, 100 g de coco ralado e uma colher de margarina em fogo baixo, mexendo até desgrudar da panela. Espalhe sobre o bolo já frio.
Finalize a decoração com frutas frescas, granulado, ou outros enfeites como raspas de chocolate e flores comestíveis, que podem valorizar ainda mais o visual da sobremesa.
O bolo alagado é uma alternativa saborosa e diferente dos bolos tradicionais, ideal para diversas ocasiões. Experimente essa receita e delicie-se com suas variações.
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