As receitas com carne suína são uma excelente opção para o almoço, combinando versatilidade e sabor em pratos que agradam diversos paladares. A carne suína se destaca pela suculência e capacidade de absorver temperos, permitindo criações que vão desde preparações mais simples e rápidas até pratos sofisticados. Por isso, confira cinco receitas com carne suína para o almoço.
Medalhões de filé mignon suíno com bacon
Ingredientes:
- 500 g de filé mignon suíno
- 10 fatias de bacon
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 dente de alho picado
- Ramos de alecrim fresco a gosto
Modo de preparo:
Corte o filé mignon suíno em pedaços de aproximadamente 3 cm de altura, formando medalhões. Em um recipiente, tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon e prenda com um palito de dente para manter o formato. Leve uma frigideira ao fogo médio e aqueça o azeite.
Coloque os medalhões na frigideira com o lado do bacon para baixo, pressionando levemente para selar. Doure todos os lados do medalhão, incluindo as laterais do bacon, cerca de 2 minutos cada lado. Adicione o alho e o alecrim fresco na frigideira para perfumar. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe fritar por mais 3 minutos. Retire os palitos e sirva em seguida.
Lombo suíno à parmegiana
Ingredientes:
- 500 g de lombo suíno
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Corte o lombo suíno em bifes finos. Transfira para um recipiente e tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão, deixando marinar por 15 minutos. Em um prato, bata os ovos com uma pitada de sal. Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para que fiquem bem empanados.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bifes até que estejam dourados dos dois lados. Retire e reserve em um recipiente forrado com papel-toalha. Depois, coloque os bifes em uma assadeira, cubra com molho de tomate, adicione queijo muçarela e polvilhe queijo parmesão. Finalize com orégano e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Lombo suíno assado com ervas
Ingredientes:
- 1 kg de lombo suíno
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Faça cortes leves no lombo para melhor absorção do tempero. Misture o alho, o azeite, o suco de limão, a mostarda, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Esfregue a mistura sobre o lombo, adicione ramos de alecrim, regue com vinho branco e cubra com plástico-filme, deixando marinar por 2 horas na geladeira.
Em seguida, coloque o lombo em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por 1 hora. Retire o papel-alumínio, regue com o caldo da assadeira e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva com o caldo.
Costelinha de porco com molho barbecue Crédito: Maggiezhu | Shutterstock
Costelinha de porco com molho barbecue
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de chá de molho barbecue
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de chá de água
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Cebolinha para finalizar
Modo de preparo:
Em uma tigela, tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino, alho, páprica, açúcar mascavo e suco de limão. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os pedaços de costelinha em fogo alto até que fiquem dourados.
Adicione a água e cubra a frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que a carne fique macia. Transfira os pedaços de costelinha para uma assadeira e pincele com molho barbecue. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, pincelando mais molho a cada 10 minutos para caramelizar. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e polvilhe a cebolinha antes de servir.
Arroz com carne suína
Ingredientes:
- 500 g de pernil cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de chá de arroz branco
- 2 xícaras de chá de água quente
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
Tempere os cubos de carne suína com sal, pimenta-do-reino e páprica. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne em fogo alto. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados. Acrescente o tomate e a cenoura, refogando por mais 2 minutos.
Adicione o arroz à panela e misture bem para envolver os grãos no tempero. Depois, volte a carne suína reservada à panela. Cubra com a água quente, ajuste o sal e tampe. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz absorva a água e fique macio. Desligue e mantenha tampado por 5 minutos. Misture o cheiro-verde e sirva.
