Se você é fã de Friends, com certeza se lembra do famoso cheesecake que a Mônica Geller adorava! Para entrar no clima da série, que tal preparar um cheesecake delicioso que vai agradar a todos? Aqui vai uma receita simples para você fazer em casa e desfrutar com seus amigos enquanto maratonam os episódios!
Ingredientes
Para a Crosta:
– 1 e ½ xícara de biscoitos tipo “digestive” ou “maizena” triturados
– ½ xícara de manteiga derretida
– ¼ de xícara de açúcar
Para o Recheio:
– 900 g de cream cheese, em temperatura ambiente
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 3 ovos
– ½ xícara de creme de leite
Para a Cobertura:
– 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo)
– ¼ de xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para espessar)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar a Crosta
1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela, misture os biscoitos triturados, a manteiga derretida e o açúcar até formar uma farofa úmida.
3. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 23 cm de diâmetro) para formar a crosta. Asse por 10 minutos e deixe esfriar.
Passo 2: Preparar o Recheio
1. Em uma tigela grande, bata o cream cheese com um mixer até ficar cremoso e liso.
2. Adicione o açúcar e a essência de baunilha, e continue batendo até misturar bem.
3. Incorpore os ovos, um a um, misturando suavemente após cada adição.
4. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura sobre a crosta pré-assada.
Passo 3: Assar o Cheesecake
1. Asse no forno por cerca de 50-60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja um pouco balançando.
2. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe o cheesecake esfriar por 1 hora.
Passo 4: Preparar a Cobertura
1. Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Se desejar uma cobertura mais espessa, misture o amido de milho dissolvido em um pouco de água e adicione à mistura de frutas, cozinhando até engrossar.
3. Deixe esfriar antes de espalhar sobre o cheesecake.
Passo 5: Montar o Cheesecake
1. Após o cheesecake esfriar completamente, espalhe a cobertura de frutas vermelhas por cima.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, ou de um dia para o outro para obter o melhor sabor.
Dicas Finais
– Decore com folhas de hortelã para um toque especial.
– Sirva com um café ou chá enquanto revisitam os melhores momentos de *Friends*!
Esse cheesecake é perfeito para uma reunião de amigos e com certeza vai fazer você se sentir parte da turma do Central Perk! Enjoy!
