O consumo moderado de café, especialmente pela manhã, está ligado a uma menor probabilidade de morte e de doenças cardiovasculares. Estudos realizados por associações de cardiologia da Europa e dos Estados Unidos indicam que a ingestão de três a cinco xícaras diárias pode trazer benefícios, como a diminuição do risco de acidente vascular cerebral (AVC), insuficiência cardíaca e arritmias graves.
Uma pesquisa envolvendo 40.725 adultos entre 1999 e 2018 revelou que aqueles que consomem café no período da manhã apresentaram uma redução de 16% no risco de morte por todas as causas e 31% no risco de falecimento devido a doenças cardiovasculares. Outro estudo, com 131.821 participantes acompanhados por até 43 anos, associou esse hábito a um menor risco de demência.
Pesquisas também sugerem que o consumo de café pode estar relacionado à diminuição do risco de diabetes tipo 2, a alterações em enzimas que indicam lesões no fígado e ao acúmulo de gordura hepática. Os efeitos positivos vão além da cafeína, já que estudos observaram associações semelhantes em consumidores de café descafeinado. Contudo, a American Heart Association alerta que a ingestão de quantidades excessivas de cafeína, especialmente em forma de cápsulas ou pó, pode provocar fibrilação ventricular e morte súbita.
