O café servido na mesa de uma cafeteria vai muito além de escolher os grãos e apertar um botão. Temperatura, moagem, extração e até a montagem do cardápio integram o trabalho de um barista. Para quem quer entender esse universo, a Nescafé e a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) disponibilizaram 400 vagas em uma formação gratuita e on-line, com certificado de conclusão.
Chamado de Curso Introdutório de Barismo — Primeiros Passos no Café Especial, o programa conta com seis videoaulas dadas por Rogério Oliveira, masterbarista da Nestlé Professional. As aulas vão dos conceitos de cafés especiais ao manuseio da máquina de espresso, passando pela regulagem do moinho, técnicas de extração e preparo de diferentes bebidas.
A iniciativa acompanha uma transformação na forma como o café é apresentado ao consumidor. Nas cafeterias especializadas, a bebida deixou de ser apenas um item do cardápio para ganhar métodos de preparo, receitas autorais e experiências próprias. Diante disso, o barista assume uma função que reúne conhecimento técnico, criatividade e atendimento ao público.
Competição profissional em Belo Horizonte
Esse movimento também se reflete nas competições profissionais. Entre 11 e 13 de novembro, Belo Horizonte (MG) sedia o Campeonato Brasileiro de Barista, durante a Semana Internacional do Café 2026, no Expominas. A disputa reúne profissionais que precisam comprovar domínio dos equipamentos, precisão no preparo e criatividade perante os jurados.
Cada competidor tem até 15 minutos para apresentar quatro espressos, quatro bebidas com leite vaporizado e quatro criações autorais. O vencedor poderá representar o Brasil no campeonato mundial da categoria, marcado para Tóquio, no Japão, entre 28 de abril e 1º de maio de 2027. A Nescafé também marca presença na competição com a barista Pamela Santiago, que conta com consultoria técnica da equipe Sabino Coffee.
A ligação entre a competição e o curso evidencia os diferentes níveis de conhecimento envolvidos no barismo. Se o campeonato demanda experiência e execução precisa, a formação gratuita foi criada para apresentar os fundamentos da atividade aos iniciantes. O conteúdo pode funcionar como primeiro contato com a profissão, porém não substitui a prática exigida no dia a dia de uma cafeteria.
Inscrições seguem até 20 de novembro
As inscrições seguem abertas até 20 de novembro de 2026, na plataforma BSCA Academy, e podem ser feitas por interessados de diferentes regiões do Brasil. A formação é totalmente on-line e entrega certificado depois da conclusão das aulas.
As 400 vagas são limitadas, e o número ainda disponível não foi informado. Tampouco foram detalhados critérios de seleção ou exigência de experiência prévia, dados que devem ser verificados durante o cadastro.
Para se inscrever, basta acessar a plataforma oficial da BSCA, localizar o curso Primeiros Passos no Café Especial e seguir as orientações de inscrição. O acesso à formação deve ser feito pelos canais oficiais da associação.
