O roteiro do Comida di Buteco 2026 desembarca agora no Centro do Rio. Entre ruas que respiram história e o clássico clima boêmio, esta etapa revela a alma dos botecos mais autênticos da cidade, onde o passado e a criatividade se encontram à mesa.
Confira os destaques dessa imersão cultural e gastronômica:
Sindicato Cachaça e Bar: Memória Afetiva em Plena Lapa
Nossa primeira parada foi no Sindicato Cachaça e Bar, um reduto que é pura herança familiar. Localizado na Lapa, o espaço preserva a tradição em cada detalhe, conectando gerações através do balcão.
O Petisco: Batizado de “Bêbado de Sabor”, o prato é uma homenagem às receitas de família dos sócios. Trata-se de um pastel de angu recheado com um mix de três queijos e ragu de cupim, finalizado com folhas de mostarda e uma farofa crocante de banana-da-terra.
A Experiência: É um petisco que abraça. A combinação da textura do angu com o toque adocicado da banana e a força do cupim resulta em um prato confortável, mas tecnicamente surpreendente.
Bar Sambódromo: Ousadia Oriental com Alma Carioca
Seguindo o fluxo, chegamos ao Bar Sambódromo. O ambiente é a tradução do “viver o Rio”: descontraído, perfeito para uma cerveja gelada e conversas sem pressa.
O Petisco: A casa decidiu inovar com uma pegada oriental. A estrela é uma guioza de porco servida com repolho caramelizado no molho de ostra e um instigante molho ponzu de tucupi. A finalização leva pó de camarão, gergelim e um leve toque de pimenta.
A Experiência: Embora a mistura pareça ousada, o equilíbrio é o ponto alto. As camadas de sabor — do ácido do tucupi ao umami do molho de ostra — funcionam perfeitamente no ambiente de boteco.
A Essência do Rio Antigo
Explorar o Centro durante o concurso é, acima de tudo, uma oportunidade de revisitar a identidade carioca. O roteiro prova que é possível honrar as raízes (como no pastel de angu) e abraçar novas influências (como na guioza) sem perder a naturalidade.
Fique atento, pois a nossa expedição pelo Comida di Buteco 2026 ainda tem muitas paradas pela frente. Prepare o paladar e continue acompanhando!
