O café foi o grande protagonista das receitas de bolo de café para fazer em casa no segundo episódio da 9ª temporada do Chef de Família. No desafio, as participantes Keilane e Samirys precisaram elaborar uma receita com esse ingrediente. Ambas optaram por preparar bolos, mas Keilane acabou levando a melhor na disputa.
A vencedora investiu em um bolo de café com chocolate, ao passo que Samirys fez um bolo de café trufado.
Bolo de café com chocolate, de Keilane
A preparação de Keilane une café e chocolate na massa, no recheio e na cobertura.
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de café pronto, feito com café solúvel
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó 70%
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura
- 1/2 lata ou caixa de leite condensado
- 3/4 de caixa de creme de leite
- 1 colher (chá) de café solúvel
- 50 g de chocolate 70%
- 100 g de chocolate meio amargo para a cobertura
Modo de preparo
Inicie preparando o café solúvel e deixe reservado. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até alcançar uma mistura homogênea. Junte o óleo e o café e mexa.
Incorpore aos poucos a farinha de trigo e o chocolate em pó, mexendo até a massa ficar uniforme. Por fim, adicione o fermento com delicadeza.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até assar. Para conferir, espete um palito no centro do bolo: se sair limpo, está pronto.
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o café solúvel e o chocolate 70%. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até conseguir um creme consistente.
Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio e distribua o recheio. Cubra com o chocolate meio amargo derretido e finalize a gosto.
Rendimento: aproximadamente 3 porções.
Dica: o destaque apontado pelos jurados foi a harmonização do café com os demais sabores da receita.
Bolo de café trufado, de Samirys
Samirys igualmente optou pelo bolo no desafio. A receita levou café solúvel tanto na massa quanto no recheio e foi finalizada com grãos de café.
Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de cacau
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- 1/2 colher (sopa) de fermento
- 1 colher de café solúvel
Recheio
- 1/2 lata ou caixa de leite condensado
- 3/4 de caixa de creme de leite
- 1 colher de café solúvel
- 1 colher de cacau
- 1 e 1/2 colher de leite Ninho
Decoração
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e o óleo. Junte o leite e mexa mais uma vez.
Incorpore a farinha de trigo, o cacau e o café solúvel, mexendo até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture com cuidado.
Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
Para o recheio, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o café solúvel, o cacau e o leite Ninho. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar um creme mais consistente.
Quando o bolo estiver frio, corte-o, recheie e faça a montagem. Finalize com o creme e decore com grãos de café.
Rendimento: aproximadamente 3 porções.
Receita vencedora
O bolo de café com chocolate de Keilane foi o grande vencedor da prova.
Na avaliação dos jurados, o principal diferencial da preparação foi a melhor harmonização do café com os demais elementos da receita.
Keilane já havia vencido a primeira prova do episódio com sua receita de família e conquistado uma bonificação de 10 minutos para a etapa principal.
