Esta receita de Omelete Assada com Bacalhau é uma opção versátil e nutritiva, perfeita para uma refeição principal leve ou como um acompanhamento sofisticado. A combinação clássica do bacalhau com azeitonas pretas e cheiro-verde ganha uma textura inovadora e irresistível graças ao preparo com claras em neve, que resulta em uma omelete fofinha e dourada. É um prato simples de preparar, mas que surpreende pelo sabor e apresentação, ideal para quem busca uma alternativa saborosa e saudável para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- 350 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 3 ovos
- Azeitonas pretas sem caroço, cheiro-verde picado, pimenta-do-reino moída, queijo parmesão ralado e azeite a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o bacalhau, as azeitonas, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o azeite. Reserve. Separe as claras das gemas. Bata as claras em ponto de neve. Incorpore as gemas e o queijo ralado, mexendo levemente. Unte uma travessa com azeite e despeje metade da mistura de ovos. Espalhe o bacalhau reservado e cubra com o restante dos ovos. Asse em forno preaquecido a temperatura média por 30 minutos. Sirva a seguir.
