Fazer geleia de frutas vermelhas caseira é uma ótima maneira de aproveitar frutas congeladas. Essa opção é econômica e prática, permitindo que você tenha um delicioso acompanhamento sempre à mão. O segredo para uma mistura saborosa e consistente está no ajuste do tempo de cozimento, que ajuda a controlar a umidade.
Ideal para diversas ocasiões, a geleia de frutas vermelhas combina perfeitamente com torradas, panquecas e até mesmo recheios de bolos. Confira a receita a seguir e descubra como preparar essa delícia em sua casa.
Ingredientes para geleia de frutas vermelhas
– 500 g de frutas congeladas (morango, amora, framboesa, mirtilo, etc.)
– 250 g de açúcar (ou a gosto)
– Suco de 1/2 limão
– Opcional: 1 colher de chá de pectina (para uma geleia mais firme)
Modo de preparo
1. Deixe as frutas congeladas em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Se estiver com pressa, use diretamente do congelador (apenas levará mais tempo para o cozimento).
2. Em uma panela média, coloque as frutas e leve ao fogo médio. Deixe soltar o líquido e, quando começar a ferver, amasse levemente.
3. Cozinhe por 20 a 40 minutos, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Se desejar, adicione a pectina conforme indicado na embalagem.
4. Faça o teste da geleia: coloque um pouco em um pires gelado. Se não escorrer ao inclinar, está pronta.
5. Armazene em potes de vidro esterilizados, feche e vire de cabeça para baixo por 5 minutos para criar vácuo. Após esfriar, coloque na geladeira.
Geleia de frutas vermelhas sem açúcar
Para quem procura uma opção mais saudável, a versão sem açúcar é uma excelente alternativa. Essa geleia se encaixa perfeitamente em um café da manhã nutritivo ou como complemento em sobremesas com queijo branco. Veja como prepará-la.
Ingredientes
– 300 g de frutas congeladas
– Suco de 1/2 limão
– 1 a 2 colheres de sopa de adoçante natural (xilitol, eritritol, stevia ou mel)
– 1 colher de chá de sementes de chia (opcional)
– 2 a 3 colheres de sopa de água (se necessário)
Modo de preparo
1. Leve as frutas congeladas direto ao fogo médio. Deixe ferver, soltando o líquido (adicione água se necessário) e amasse com uma colher.
2. Acrescente o suco de limão e o adoçante, começando com uma colher. Cozinhe de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Se desejar, adicione as sementes de chia, cozinhando por mais 3 a 5 minutos. A geleia continuará a engrossar ao esfriar.
4. Armazene em um pote de vidro esterilizado. Consuma em até 10 dias.
Explore a praticidade das frutas congeladas para preparar sua geleia caseira e desfrute de uma deliciosa e versátil opção para o seu dia a dia.