19 de julho de 2025
sábado, 19 de julho de 2025

Como fazer a tradicional vaca atolada

A vaca atolada é um clássico da cozinha brasileira. Este prato ricamente saboroso combina carne de boi, geralmente costela, com mandioca, criando uma experiência gastronômica que resgata tradições e sabores da gastronomia nacional. Cozinhada lentamente, a carne se torna macia e suculenta, enquanto a mandioca acrescenta cremosidade e um toque especial.

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela bovina
  • 500 g de mandioca descascada e cortada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
  • Água suficiente para cobrir

Modo de preparo:

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela. Reserve.
  2. Na mesma panela, refogue o alho, a cebola e os tomates.
  3. Adicione as costelas de volta, cubra com água, tampe e cozinhe por 30 minutos na pressão.
  4. Abra a panela, coloque a mandioca e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca desmanchar.
  5. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
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