Empadão de frango: receita fácil e saborosa

O empadão de frango é um ótima opção para compartilhar. Veja como preparar esta receita versátil que combina tanto com almoço, como café da tarde ou jantar.

Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Água gelada (se necessário)

Para o recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 xícara de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para a cobertura:

• Queijo parmesão ralado a gosto
• 1 gema de ovo batida para pincelar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal;
2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa grossa;
3. Adicione o ovo e continue misturando até a massa começar a se unir. Se necessário, adicione água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos;
4. Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e leve à geladeira enquanto prepara o recheio;
5. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem;
6. Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos até que os ingredientes estejam bem misturados e o recheio esteja aquecido. Reserve;
7. Pré-aqueça o forno a 180°C;
8. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra;
9. Abra a parte maior da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 0,5 cm;
10. Forre o fundo e as laterais de uma forma de empadão com a massa;
11. Coloque o recheio sobre a massa na forma;
12. Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, selando as bordas;
13. Faça alguns cortes na superfície da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento;
14. Pincele a superfície com a gema de ovo batida e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
15. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante;
16. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Aproveite o seu delicioso empadão de frango!

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