O cuscuz marroquino é uma opção irresistível quando se trata de sabor e versatilidade. É um prato que combina sêmola de trigo com uma variedade de ingredientes coloridos e aromáticos, resultando em uma refeição cheia de texturas e sabores surpreendentes.
Ele pode ser preparado de várias maneiras, com diferentes combinações de ingredientes, adaptando-se facilmente a diversos paladares e preferências alimentares. É possível acrescentar legumes, frutas secas, especiarias, ervas frescas, carne, peixe ou frango, criando infinitas possibilidades de sabores e texturas. Essa versatilidade torna o cuscuz marroquino uma opção atraente para explorar e experimentar na cozinha.
A sêmola de trigo absorve o caldo ou água quente em que é cozida, tornando-se macia e solta. Os ingredientes adicionados, como legumes, especiarias e ervas, proporcionam camadas de sabores, tornando cada garfada uma experiência gustativa marcante. Além disso, as frutas secas, como passas e tâmaras, adicionam um toque adocicado e textura agradável ao prato.
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícaras de sêmola de trigo para cuscuz
- 1 e 1/2 xícaras de água fervente
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Para o recheio:
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 cenoura média, cortada em cubos
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque a sêmola de trigo e adicione a água fervente, o azeite de oliva, o sal, a páprica doce, o cominho, a canela e a pimenta-do-reino. Misture bem e cubra com um pano limpo. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
- Enquanto o cuscuz repousa, aqueça uma colher de azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e macios.
- Adicione a abobrinha e a cenoura, refogando por alguns minutos até que fiquem levemente macias.
- Acrescente as amêndoas laminadas e as passas, mexendo bem.
- Retire a frigideira do fogo e adicione a salsinha picada, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture todos os ingredientes do recheio.
- Solte os grãos do cuscuz com um garfo e transfira-o para a frigideira com o recheio. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Sirva o cuscuz marroquino quente ou em temperatura ambiente, decorando com folhas de salsinha fresca.
Permita-se explorar a riqueza dos sabores do cuscuz marroquino e mergulhe nessa viagem gastronômica através dos encantos da culinária marroquina.