Pé de moleque e pé de moça são dois doces populares, especialmente em festas juninas, mas apresentam diferenças marcantes em sua preparação, textura e sabor.
Características do pé de moleque
O pé de moleque é um doce crocante, feito principalmente com amendoim e açúcar caramelizado. Sua textura é dura e sabor intenso, ideal para quem aprecia doces mais fortes e com um leve toque de amendoim. Seu preparo envolve o uso de açúcar, glucose de milho, água e bicarbonato, resultando em um doce tradicional muito apreciado.
O que torna o pé de moça especial?
Por outro lado, o pé de moça é visto como uma versão mais delicada e suave do pé de moleque. Feito com amendoim, leite condensado e manteiga, ele tem uma textura macia e cremosa, lembrando o gosto do brigadeiro de amendoim. O nome “pé de moça” foi escolhido para enfatizar essa leveza, contrastando com a robustez do pé de moleque.
Ingredientes do pé de moça
– 1 xícara de açúcar
– 2 colheres de sopa de margarina
– 2 xícaras de amendoim torrado e sem pele
– 1 lata de leite condensado
– 2 colheres de sopa de cacau
– Açúcar de confeiteiro para enrolar
Preparo do pé de moça
1. Em uma panela, misture o açúcar e a margarina, derretendo em fogo baixo até caramelizar.
2. Adicione o amendoim, leite condensado e cacau, cozinhando até engrossar.
3. Transfira para uma forma untada e deixe esfriar.
4. Corte em cubos e passe no açúcar de confeiteiro.
Ingredientes do pé de moleque
– 2 ½ xícaras de açúcar
– ½ xícara de glucose de milho
– ½ xícara de água
– 1 colher de sopa de margarina
– ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
– 3 xícaras de amendoim torrado e sem pele
Preparo do pé de moleque
1. Em fogo médio, misture açúcar, glucose e água até ferver. Reduza o fogo e continue cozinhando até dourar.
2. Adicione margarina, bicarbonato e amendoim, cozinhando até espumar.
3. Despeje em uma forma forrada e deixe esfriar antes de cortar.
Esses doces são clássicos nas festas de junho, cada um com sua história e modo de preparo, agradando paladares diversos.
