Existem diferentes métodos de preparo de café, cada um com suas peculiaridades e características únicas. A seguir, apresentarei alguns dos métodos mais populares, acompanhados de um passo a passo para cada um deles.
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Cafeteira de filtro:
- Moa os grãos de café na granulometria desejada, geralmente média.
- Coloque o filtro de papel na parte superior da cafeteira e adicione a quantidade adequada de café moído.
- Ferva água em uma chaleira e despeje-a lentamente sobre o café, começando no centro e movendo-se em direção às bordas.
- Aguarde a água passar pelo café e se acumular na jarra da cafeteira.
- Sirva o café imediatamente após a preparação.
Cafeteira italiana (Moka):
- Encha a base inferior da cafeteira com água fresca até a marca indicada.
- Coloque o filtro metálico na parte superior da cafeteira.
- Adicione café moído na câmara do filtro, nivelando-o levemente.
- Rosqueie firmemente as duas partes da cafeteira italiana.
- Coloque a cafeteira em fogo médio e aguarde até que o café comece a subir para a parte superior.
- Remova a cafeteira do fogo e sirva o café em xícaras pré-aquecidas.
Aeropress:
- Coloque um filtro de papel na tampa do Aeropress e encaixe-o na base.
- Insira o êmbolo na base, criando um vácuo.
- Adicione café moído na câmara do Aeropress.
- Despeje água quente (não fervente) sobre o café, cobrindo-o completamente.
- Mexa delicadamente com a colher por alguns segundos.
- Insira o êmbolo e pressione suavemente para extrair o café para a xícara.
Cafeteira de êmbolo (French Press):
- Adicione café moído grosseiramente na cafeteira de êmbolo.
- Despeje água quente (não fervente) sobre o café, cobrindo-o completamente.
- Coloque a tampa com o êmbolo na parte superior da cafeteira, sem pressionar.
- Deixe o café em infusão por cerca de 4 a 5 minutos.
- Pressione lentamente o êmbolo para baixo, separando o café dos grãos moídos.
- Sirva o café imediatamente após a extração.
Métodos de preparo a frio (Cold Brew):
- Misture café moído grosso com água fria em um recipiente.
- Cubra o recipiente e deixe a mistura descansar na geladeira por 12 a 24 horas.
- Após o tempo de infusão, coe o café usando um filtro de papel ou pano.
- Sirva o café frio sobre gelo, diluindo-o com água, leite ou adoçando conforme desejado.
Lembre-se de utilizar grãos de café de qualidade, moer na granulometria adequada para cada método e seguir as proporções de café e água recomendadas para obter um resultado
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