Se você é fã de doramas, provavelmente já se deparou com cenas que destacam a culinária vibrante e saborosa da Coreia do Sul. Para trazer um pedacinho dessa experiência para sua casa, que tal preparar um delicioso arroz frito à moda coreana? Esta receita é fácil de fazer e captura a essência dos pratos que você vê em suas séries favoritas.
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Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente de um dia para o outro)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, cortada em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
- 1 xícara de brócolis, picados em floretes pequenos
- 2 ovos, batidos
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde, picada
- Sal e pimenta a gosto
- Gergelim torrado para decorar
Instruções:
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- Prepare os Ingredientes:
- Se ainda não o fez, cozinhe o arroz e deixe esfriar. Idealmente, use arroz que tenha sido cozido no dia anterior e refrigerado, pois isso ajuda a deixar o arroz mais firme e menos pegajoso para a fritura.
- Refogue os Vegetais:
- Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e fragrantes.
- Acrescente a cenoura, o pimentão e os brócolis. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam cozidos, mas ainda crocantes.
- Adicione os Ovos:
- Empurre os vegetais para um lado da frigideira e despeje os ovos batidos no lado vazio. Cozinhe os ovos mexendo ocasionalmente até que estejam totalmente cozidos.
- Misture o Arroz:
- Adicione o arroz cozido à frigideira, misturando bem com os vegetais e ovos. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere:
- Adicione o molho de soja, o molho de ostra (se estiver usando) e o açúcar. Misture bem para que todos os ingredientes estejam bem temperados. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Finalize:
- Retire do fogo e adicione a cebolinha verde picada. Mexa para incorporar.
- Sirva:
- Transfira o arroz frito para uma tigela e decore com gergelim torrado. Sirva quente.
Dicas:
- Experimente adicionar proteínas como frango, carne de porco ou tofu para uma refeição mais completa.
- Para um toque autêntico, acompanhe o arroz frito com kimchi e um pouco de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana).
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