Receita fácil e deliciosa de sopa de legumes perfeita para qualquer ocasião:
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Sopa de Legumes
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos
- 1 tomate grande picado
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de macarrão pequeno (tipo conchinha ou para sopa)
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente a cenoura, a batata, a abobrinha e a vagem. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o tomate picado e misture bem.
- Despeje o caldo de legumes na panela e adicione a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, geralmente entre 8 e 10 minutos.
- Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.
Dicas:
- Você pode variar os legumes conforme sua preferência ou a disponibilidade.
- Para uma versão mais cremosa, bata metade da sopa no liquidificador e depois misture novamente na panela.
- Adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima para um toque extra de sabor.
Bom apetite!
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