O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica que conquista paladares e marca momentos especiais. Com suas camadas cremosas e irresistíveis, é um doce perfeito para compartilhar em família ou em ocasiões festivas. Ao combinar a delicadeza do creme branco com a intensidade da ganache de chocolate, essa receita se torna uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas.
Ingredientes:
Para o creme:
- 400 ml de leite (1 e 2/3 xícara de chá)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 1 gema (de um ovo médio)
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a ganache:
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo
Para a montagem:
- 2 pacotes de bolacha Maizena (340 gramas)
- 1 xícara de chá de leite para molhar as bolachas (240 ml)
Modo de Preparo:
- Para o creme:
- Em uma panela fora do fogo, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver bem o amido.
- Acrescente a gema, o leite, o creme de leite e a essência de baunilha, mexendo até os ingredientes incorporarem.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até o creme começar a ferver e engrossar (cerca de 5 a 8 minutos).
- Desligue o fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar.
- Para a ganache:
- Pique o chocolate e coloque em um recipiente.
- Derreta em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
- Assim que derreter completamente, adicione o creme de leite e mexa até incorporar e formar a ganache.
- Para a montagem:
- Coloque o leite em um prato fundo e molhe as bolachas rapidamente.
- Faça uma camada de bolachas em um refratário (23 cm x 16,5 cm x 8,5 cm), forrando todo o fundo.
- Acrescente uma camada de creme branco sobre as bolachas.
- Repita as camadas de bolacha e creme branco até os ingredientes acabarem, finalizando com a camada de creme branco.
- Por fim, espalhe a ganache por cima do pavê.
- Leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas. Assim que gelar, sirva e aproveite!
Com essa receita, você terá um pavê de chocolate irresistível para compartilhar com amigos e familiares em qualquer ocasião especial!