Aproveite o domingo para aprender a preparar esta deliciosa e refrescante sobremesa, o cheesecake de frutas vermelhas.
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoitos tipo Maria ou digestivos
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 500g de cream cheese
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de creme de leite
Para a cobertura de frutas vermelhas:
- 2 xícaras de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras, etc.)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de amido de milho (maisena)
- 1/4 xícara de água
Modo de preparo:
1. Preparação da Base:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Triture os biscoitos até que virem migalhas finas.
- Misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida até que estejam bem combinadas.
- Pressione essa mistura no fundo de uma forma de torta (aproximadamente 23 cm de diâmetro) para formar a base. Você pode usar o fundo de um copo para ajudar a compactar a base.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou até que a base esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
2. Preparação do Recheio:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até que ele esteja macio e cremoso.
- Adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Adicione o extrato de baunilha e a farinha de trigo, misturando até que estejam bem incorporados.
- Por último, adicione o creme de leite e misture até que a massa do cheesecake esteja lisa e cremosa.
3. Montagem e Cozimento:
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria.
- Leve ao forno a 160°C por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno por cerca de 1 hora.
- Depois, leve-o à geladeira e deixe esfriar por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para firmar.
4. Cobertura de Frutas Vermelhas:
- Em uma panela, combine as frutas vermelhas, açúcar, amido de milho e água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e as frutas vermelhas se desmanchem um pouco.
- Deixe a cobertura esfriar completamente antes de espalhá-la sobre o cheesecake já frio.
Depois é só servir e saborear. Corte o cheesecake em fatias e sirva com a cobertura de frutas vermelhas por cima. Você também pode decorar com algumas frutas vermelhas frescas, se desejar.
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