Quando se trata de grandes celebrações, como casamentos, debutantes, bodas e aniversários, a palavra-chave do momento é “identidade”. A personalidade dos anfitriões, que anteriormente se refletia apenas no tema, na decoração ou na escolha da música, agora ganha espaço também na cozinha. A tendência, conhecida como “Taylor made”, um termo em inglês de negócios que expressa algo feito sob medida, está ganhando destaque e conquistando o paladar dos convidados.
A chef Gisa Holtz, especialista em gastronomia autoral e responsável pelos cardápios do Vila Buffet e do Casa Vila, em Vila Velha, explica que trazer a identidade do casal para dentro do cardápio é uma forma autêntica e deliciosa de celebrar. O momento em que a comida é servida se torna um dos pontos altos da festa, pois a personalização impressiona e cria memórias especiais.
Na busca por personalização, a regionalidade desempenha um papel importante. Gisa conta sobre experiências em que buscou pratos afetivos de origens específicas, como na culinária colombiana para uma noiva colombiana e no Virado à Paulista para um noivo com raízes em São Paulo. A chef destaca que a sazonalidade dos alimentos também se insere nessa tendência.
Inspiração
Além disso, o cardápio pode ser inspirado em momentos significativos do casal, como o prato servido em seu primeiro encontro ou uma releitura de uma receita da avó da noiva. A chef reforça a importância do diálogo para entender as preferências e a história dos anfitriões, seja por meio de reuniões ou questionários, garantindo que a experiência gastronômica seja diversificada e atenda a todos os paladares distintos presentes na ocasião.
O casamento de sabores e tradições tem se mostrado um grande desafio, mas também uma oportunidade de proporcionar aos convidados uma experiência positiva e memorável. Para Gisa, a comida também conta histórias e agrega significado às celebrações, tornando cada evento único e especial.
