Cuscuz marroquino: veja como fazer este prato versátil

O cuscuz marroquino é uma opção irresistível quando se trata de sabor e versatilidade. É um prato que combina sêmola de trigo com uma variedade de ingredientes coloridos e aromáticos, resultando em uma refeição cheia de texturas e sabores surpreendentes.

Ele pode ser preparado de várias maneiras, com diferentes combinações de ingredientes, adaptando-se facilmente a diversos paladares e preferências alimentares. É possível acrescentar legumes, frutas secas, especiarias, ervas frescas, carne, peixe ou frango, criando infinitas possibilidades de sabores e texturas. Essa versatilidade torna o cuscuz marroquino uma opção atraente para explorar e experimentar na cozinha.

A sêmola de trigo absorve o caldo ou água quente em que é cozida, tornando-se macia e solta. Os ingredientes adicionados, como legumes, especiarias e ervas, proporcionam camadas de sabores, tornando cada garfada uma experiência gustativa marcante. Além disso, as frutas secas, como passas e tâmaras, adicionam um toque adocicado e textura agradável ao prato.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de sêmola de trigo para cuscuz
• 1 e 1/2 xícaras de água fervente
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Para o recheio:

• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 cenoura média, cortada em cubos
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas
• 1/2 xícara de passas
• 1/2 xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a sêmola de trigo e adicione a água fervente, o azeite de oliva, o sal, a páprica doce, o cominho, a canela e a pimenta-do-reino. Misture bem e cubra com um pano limpo. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
2. Enquanto o cuscuz repousa, aqueça uma colher de azeite de oliva em uma frigideira grande. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e macios.
3. Adicione a abobrinha e a cenoura, refogando por alguns minutos até que fiquem levemente macias.
4. Acrescente as amêndoas laminadas e as passas, mexendo bem.
5. Retire a frigideira do fogo e adicione a salsinha picada, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture todos os ingredientes do recheio.
6. Solte os grãos do cuscuz com um garfo e transfira-o para a frigideira com o recheio. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
7. Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
8. Sirva o cuscuz marroquino quente ou em temperatura ambiente, decorando com folhas de salsinha fresca.

Permita-se explorar a riqueza dos sabores do cuscuz marroquino e mergulhe nessa viagem gastronômica através dos encantos da culinária marroquina.

Leia também:

5 lugares bons e baratos para comer no Espírito Santo