E se você pudesse desfrutar desse clássico da culinária italiana de uma forma mais saudável e igualmente saborosa? A lasanha de berinjela é uma opção incrível que substitui as tradicionais massas por fatias de berinjela, oferecendo uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor.
A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, conhecido por suas propriedades antioxidantes e seu teor de fibras.
Ao utilizar fatias de berinjela em vez de massa na lasanha, você reduz significativamente a quantidade de carboidratos e calorias, além de aumentar a ingestão de nutrientes benéficos para a saúde.
A berinjela também é rica em vitaminas, minerais e compostos que podem auxiliar na redução do colesterol e na melhoria da saúde cardiovascular.
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 500g de carne moída (opcional, para o recheio)
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo ralado para polvilhar (opcional)
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte as berinjelas em fatias longitudinais com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno por cerca de 15 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem macias.
- Enquanto as berinjelas estão assando, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos, para que os sabores se incorporem.
- Em uma forma de lasanha, monte camadas alternadas de berinjela assada e recheio de carne, terminando com uma camada de berinjela.
- Polvilhe queijo ralado por cima, se desejar.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que a lasanha esteja quente e o queijo derretido.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Ao substituir as tradicionais massas por fatias de berinjela, você adiciona nutrientes e reduz a quantidade de calorias, tornando a lasanha mais leve e adequada para uma alimentação equilibrada.
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