O morango do amor foi um dos maiores fenômenos nas redes sociais em 2025. Agora, a fruta volta a ganhar destaque em uma nova proposta: o morango cravejado.
Semelhante ao doce que se tornou febre, ele une morango e brigadeiro branco, porém recebe cobertura de chocolate e pedaços de caramelo vermelho.
A novidade já inspirou diversas adaptações, entre elas uma alternativa fit elaborada por uma nutricionista de Brasília.
Produção diária de 500 morangos cravejados
Sobre o morango cravejado fit
A procura pelo morango cravejado é tão grande que a nutricionista Bruna Tarso, à frente da Momma Doces Saudáveis, chega a produzir até 500 unidades por dia.
Com o objetivo de adequar a receita ao conceito fit do negócio, a profissional criou uma versão que dispensa os corantes e utiliza morango liofilizado.
A técnica consiste em desidratar a fruta, preservando suas principais características e boa parte dos nutrientes. Na sequência, o morango é triturado e incorporado ao chocolate, que forma a cobertura crocante.
Receita de picolé de morango cravejado
O morango cravejado também já surgiu em formato de picolé. A receita, elaborada pelo produtor de conteúdo Jobson Amancio, é simples e pode ser preparada em casa. Confira o passo a passo.
Ingredientes
Para a base do picolé:
Para o “vidro” crocante de açúcar:
- 100g de açúcar refinado ou cristal
- Algumas gotas de corante alimentar vermelho
Para a cobertura:
- 200g de chocolate branco picado ou em gotas
- (Opcional) 1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal (ajuda a deixar a casquinha mais fina e fluida)
Modo de preparo
- Coloque no liquidificador a água, o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite.
- Bata por aproximadamente 1 minuto até formar um creme homogêneo.
- Distribua os morangos picados nas forminhas de picolé ou de silicone.
- Despeje o creme batido por cima dos morangos e coloque os palitos de picolé no centro.
- Leve ao congelador ou freezer por, no mínimo, 8 horas ou até endurecer completamente.
- Em uma panela pequena, acrescente o açúcar e as gotas de corante vermelho.
- Leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente somente se necessário, até o açúcar derreter por completo e se transformar em um caramelo vermelho líquido.
- Despeje a calda quente imediatamente sobre um tapete de silicone ou uma forma untada com óleo ou manteiga, formando uma camada fina.
- Deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente até endurecer.
- Assim que estiver bem duro, quebre o “vidro” em pedaços bem pequenos. Você pode colocar os pedaços dentro de um saco limpo e bater delicadamente com um rolo ou uma colher.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles para não queimar.
- Dica: se quiser uma casquinha mais fina e fluida, adicione 1 colher de sopa de óleo de coco ao chocolate derretido.
- Misture os pedacinhos do “vidro” de açúcar no chocolate branco derretido e transfira para um copo alto.
- Desenforme os picolés bem congelados e mergulhe-os rapidamente no copo com o chocolate. Como o picolé está muito gelado, a casquinha endurece quase instantaneamente.
- Sirva em seguida ou guarde novamente no congelador.
