Quem trafega por Ibiraçu pela BR-101 certamente já conhece a dupla que se tornou uma das marcas gastronômicas do município: pastel e caldo de cana. A parada tradicional dos viajantes conquistou, com o passar dos anos, um espaço na memória de moradores e visitantes e, agora, volta a ser comemorada em uma grande festa. Entre os dias 10 e 12 de setembro, o Festival do Pastel e Caldo de Cana toma conta do Centro de Eventos César Rosalem, justamente no ano em que a cidade completa 135 anos de emancipação política.
Nesta edição, a tradição recebe ainda uma novidade que mistura referências. A tradicional Parada Ibiraçu confirmou presença no festival e promete trazer o Pastel Smash Burger, criação que une a crocância da massa de pastel a ingredientes clássicos de um hambúrguer. A ideia é juntar dois sabores populares em uma receita que aproxima a identidade gastronômica do município de uma tendência que conquistou lanchonetes e restaurantes em todo o mundo.
Mais do que somar comida e música, o festival converte um hábito ligado à estrada em uma celebração da identidade de Ibiraçu. Ao longo de três dias, a gastronomia compartilha o espaço com produtores, artesãos, música e atrações para toda a família, em uma programação gratuita.
Um sabor que virou identidade
A ligação de Ibiraçu com o pastel e o caldo de cana está diretamente relacionada à sua localização. Às margens da BR-101, o município se consolidou como um ponto conhecido para quem percorre a rodovia e encontra na parada para um pastel recém-preparado e um copo de caldo de cana gelado um descanso no caminho.
Com o tempo, essa combinação deixou de ser apenas uma alternativa para quem estava de passagem e passou a integrar a própria identidade gastronômica da cidade.
É exatamente essa história que o festival coloca no centro da celebração. Nesta edição, a praça gastronômica reúne mais de 30 sabores de pastéis, entre receitas tradicionais, combinações especiais e criações que valorizam ingredientes presentes na culinária capixaba.
Entre as opções estão versões com moqueca de camarão e bacalhau com palmito, além de alternativas doces. O caldo de cana, naturalmente, segue como o parceiro clássico do pastel.
Quando o pastel encontra o smash burger
A novidade apresentada pela Parada Ibiraçu parte de uma combinação que já faz sucesso separadamente: pastel e hambúrguer. No Pastel Smash Burger, a tradicional massa crocante deixa de ser apenas a embalagem do recheio e assume o papel central de uma experiência inspirada no lanche.
O pastel leva recheio de blend de carne bovina, queijo cheddar derretido, bacon crocante e picles. A combinação pretende reproduzir sabores característicos do universo dos hambúrgueres, mas sem abrir mão da massa que se tornou um dos símbolos gastronômicos de Ibiraçu.
A criação representa ainda uma maneira de atualizar uma tradição sem deixar sua origem de lado. De um lado, está o pastel associado às paradas da BR-101 e à história gastronômica do município. Do outro, uma tendência que ganhou espaço na chamada gastronomia rápida e que chega ao festival em uma versão adaptada ao sabor local.
A novidade integra também as comemorações dos 135 anos de Ibiraçu, reforçando a proposta do evento de celebrar a cidade a partir de um dos hábitos que ajudaram a construir sua identidade.
Do pastel à gastronomia capixaba
Ainda que o pastel seja o protagonista, a programação gastronômica se amplia para representar diferentes estilos de cozinha. O público vai encontrar comida de boteco, fogo de chão, hambúrgueres artesanais, pizzas, massas, chocolates, gelatos e cervejas artesanais capixabas.
A variedade contribui para transformar o festival em um retrato mais amplo da gastronomia que circula pelo Estado. Ao lado de um dos símbolos mais populares de Ibiraçu, surgem produtos e preparos que revelam a diversidade de pequenos negócios e empreendedores que atuam no setor.
Essa mistura também reforça uma característica importante dos festivais gastronômicos regionais: a comida deixa de ser apenas uma atração e passa a funcionar como uma forma de apresentar o território, seus ingredientes, seus produtores e os hábitos que fazem parte da vida de uma comunidade.
Quem produz também ganha espaço
Outro destaque da programação é o Espaço Produtor, voltado à agroindústria e ao artesanato. A proposta aproxima o público de quem produz em Ibiraçu e na região e amplia o olhar sobre a economia local.
Em vez de concentrar a experiência somente nos restaurantes e na praça de alimentação, o festival abre espaço para que pequenos produtores e empreendedores apresentem seus produtos diretamente aos visitantes.
É uma maneira de valorizar uma cadeia que muitas vezes fica longe dos holofotes, mas que tem papel relevante na economia dos municípios e na preservação de saberes e produtos regionais.
Três dias para celebrar Ibiraçu
A gastronomia divide espaço com uma programação musical pensada para diferentes públicos, reforçando o caráter festivo do evento. Ao longo dos três dias, o palco recebe atrações de estilos variados, enquanto a área kids amplia as opções de lazer para as famílias. A proposta é reunir moradores e visitantes em torno de uma programação que combina sabores, música e convivência, aproveitando também o momento de celebração pelos 135 anos de Ibiraçu.
Serviço
Festival do Pastel e Caldo de Cana de Ibiraçu 2026
Quando: 10 a 12 de setembro de 2026
Onde: Centro de Eventos César Rosalem, Ibiraçu/ES
Entrada: gratuita
Estacionamento: gratuito no local
Gastronomia: mais de 30 sabores de pastéis, caldo de cana, comida de boteco, fogo de chão, hambúrgueres artesanais, pizzas, massas, chocolates, gelatos e cervejas artesanais capixabas.
Apresentação: Prefeitura Municipal de Ibiraçu
Realização e organização: Instituto Panela de Barro
Apoio institucional: Sebrae-ES e Aderes
Programação musical – Palco Ibiraçu
QUI – 10/09
18:00 – Abertura do Festival
20:00 – Ferna e Banda (Brasilidades)
22:00 – Casaca
SEX – 11/09
17:00 – Abertura do Festival
19:30 – Arthur e Rafael (Sertanejo)
22:00 – Seis 3 (Show Baile)
SÁB – 12/09
18:00 – Abertura do Festival
20:00 – Cris Hitz (Brasilidades)
22:00 – Cadu Caruzo (Especial Cazuza)
