Ícone nas festas de aniversário, nos encontros em família e nas sobremesas feitas em casa, o brigadeiro segue como um dos doces mais queridos do Brasil. Celebrado em 10 de setembro, o Dia do Brigadeiro também convida a explorar novas possibilidades a partir dessa receita que virou clássico nacional.
Para a data, a nutricionista Meire Oki, do Grupo TriMais, indica duas versões: brigadeiro de café com canela e brigadeiro de doce de leite com flor de sal. Na primeira, o café potencializa o sabor do chocolate, enquanto a canela adiciona toques aromáticos. Já o doce de leite proporciona textura cremosa e gosto caramelizado, que ganha contraste com a flor de sal no acabamento. As sugestões têm preparo simples e usam ingredientes fáceis de encontrar nos supermercados.
Brigadeiro de café com canela
Ingredientes
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- ½ colher de chá de canela em pó
- Chocolate granulado ou cacau em pó para finalizar
Modo de preparo
Coloque o leite condensado, a manteiga, o café solúvel e o chocolate em pó em uma panela e misture até obter uma preparação uniforme. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até desprender do fundo. Acrescente a canela, misture novamente e desligue. Transfira para um recipiente untado e deixe esfriar. Depois, modele os docinhos e finalize com chocolate granulado, cacau ou uma pequena quantidade de canela.
Dica: adicione o café aos poucos, caso utilize uma versão mais intensa do produto. Assim, é possível equilibrar o sabor sem encobrir o chocolate e a canela.
Brigadeiro de doce de leite com flor de sal
Ingredientes
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 3 colheres de sopa de doce de leite
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Flor de sal a gosto
- Açúcar cristal ou confeitos para finalizar
Modo de preparo
Misture o leite condensado, o doce de leite e a manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que a preparação se desprenda do fundo. Retire do fogo, transfira para um recipiente untado e espere esfriar completamente. Modele as porções, passe pelo açúcar cristal ou pelos confeitos escolhidos e finalize cada unidade com uma pequena quantidade de flor de sal.
Dica: use a flor de sal somente na finalização e em pequenas quantidades. O ingrediente deve realçar o doce de leite sem alterar o equilíbrio da receita.
As duas sugestões podem ser aproveitadas tanto em mesas de doces para festas e outras ocasiões quanto para preparar sobremesas para toda a família.
