Celebrado em 31 de agosto, o Dia do Bacon virou uma oportunidade para restaurantes desenvolverem receitas especiais e darem ao ingrediente o papel de protagonista. Presente em hambúrgueres, acompanhamentos e até em preparações da culinária japonesa, o bacon se sobressai pelo sabor defumado e pela versatilidade.
Para comemorar a data, casas gastronômicas apostam em combinações que vão dos clássicos bacon com cheddar e hambúrguer artesanal a propostas que exploram o agridoce. Veja algumas opções para aproveitar a ocasião:
Terra Brasilis
O restaurante Terra Brasilis aposta no bacon em uma criação que combina referências do hambúrguer artesanal com a identidade da casa. O Budego Raiz (R$ 55) leva blend artesanal de 180 gramas de picanha com bacon, queijo emmental derretido, cebola caramelizada e cebola crocante, servido no pão brioche selado na chapa.
O prato acompanha batata rústica com bacon crocante e maionese de coentro. A combinação reúne diferentes texturas e sabores, com o defumado do bacon contrastando com o queijo, as cebolas e o frescor da maionese.
Serviço | Terra Brasilis
- Endereço: Praça General Tibúrcio, s/nº, Urca, Rio de Janeiro (RJ)
- Telefone: (21) 2295-9090
- Horário: diariamente, das 12h à meia-noite
- Instagram: @restauranteterrabrasilis
Temakeria Universitária
A Temakeria Universitária leva o bacon para uma receita inspirada na culinária japonesa. O Hot Roll de Cheddar e Bacon (R$ 30,90) combina a crocância característica do hot roll com recheio cremoso de cheddar e bacon, criando uma opção que mistura a cozinha japonesa contemporânea com ingredientes populares entre os brasileiros.
A porção tem 10 unidades, sendo uma alternativa para quem busca um sabor mais intenso e uma combinação diferente para celebrar a data.
Serviço | Temakeria Universitária, São Paulo
- Endereço: Av. Goiás, 3540, Loja 2, Barcelona, São Caetano do Sul (SP), CEP 09550-051
- Formato: delivery e à la carte
- Instagram: @temakeriauniversitariasp
Serviço | Temakeria Universitária, Rio de Janeiro
Bro Art & Burguer
Entre os destaques da Bro Art & Burguer está o Romântico (R$ 34,90), hambúrguer eleito o 8º melhor do Rio de Janeiro em 2019. A receita leva pão brioche, hambúrguer artesanal de 160 gramas, maionese de alho, queijo derretido, barbecue artesanal, duas fatias de bacon e cebola crispy.
A combinação reúne o sabor defumado do bacon com o barbecue, o queijo e a crocância da cebola, em uma receita que virou um dos destaques da hamburgueria.
Para acompanhar, a casa também oferece a Batata com Cheddar e Bacon Caramelizado (R$ 43,90). A porção combina batatas com cheddar cremoso e bacon caramelizado, criando uma opção marcada pelo contraste entre o salgado, o cremoso e o toque adocicado do bacon.
A Bro Art & Burguer ainda aposta em uma combinação agridoce com uma nova receita autoral. O hambúrguer com queijo coalho no mel reúne pão brioche, blend artesanal de 160 gramas, cheddar, bacon fatiado e queijo coalho banhado no mel.
A proposta é explorar o contraste entre o sabor defumado do bacon, a intensidade do cheddar e o toque adocicado do queijo coalho caramelizado.
Serviço | Bro Art & Burguer
A agenda especial evidencia como o bacon segue encontrando espaço em diferentes estilos de gastronomia. Para as casas, a data também funciona como ocasião para apresentar criações autorais, resgatar clássicos do cardápio e desenvolver combinações que fazem de um único ingrediente o protagonista da experiência à mesa.
