A Nestlé abriu 100 vagas para curso gratuito de gastronomia e barismo em São Paulo. São 50 oportunidades por formação, com aulas 100% presenciais. A capacitação em Gastronomia abrange planejamento, preparo e apresentação de pratos salgados e sobremesas; o curso de Barismo foca nos fundamentos do preparo profissional de cafés, incluindo análise sensorial e latte art. As inscrições vão até 18 de agosto por meio do link.
“Buscamos oferecer uma capacitação de altíssimo nível para que esses profissionais cheguem ao mercado prontos para as dificuldades reais do setor de alimentação”, diz Thais Abdo, gerente executiva de Marketing da Nestlé Professional.
Cada curso tem 96 horas de aulas teóricas e práticas, realizadas na Academia Gastronomia & Café, um espaço desenhado especialmente para a formação, localizado na Rua José Áureo Gusmant, 55, em Santo Amaro, São Paulo. As aulas começam em 26 de agosto e terminam em dezembro. A Nestlé espera ampliar a iniciativa ainda em 2026, levando as capacitações a outros estados brasileiros com mais vagas.
A Academia Gastronomia & Café é financiada pela Fundação Nestlé e pelas marcas Nestlé Professional e Nescafé. A condução dos cursos e a operação do local são do Instituto São Paulo de Arte e Cultura (ISPAC), especializado em formação para geração de renda.
A Academia Gastronomia & Café é fruto da integração das frentes de qualificação da Fundação Nestlé — Yocuta, Futuros Baristas e Fazedores de Café — em um único programa. O Yocuta (Young Culinary Talents), por exemplo, já beneficiou mais de 4.000 pessoas no Brasil e, há mais de dez anos, qualifica jovens em técnicas culinárias, empreendedorismo, mercado de trabalho, nutrição e outros temas. O Fazedores de Café, em parceria com o Futuros Baristas, já formou mais de 440 jovens no país, incentivando a empregabilidade no barismo e a sucessão familiar na cafeicultura.
“Desejamos que esses jovens atuem no setor e sejam reconhecidos como grandes baristas. Esse mercado está em expansão no Brasil, e uma formação robusta, como a da Academia, ajuda a valorizar a profissão”, afirma Bárbara Velo, gerente de ESG da Nescafé.
Projeto pedagógico: imersão prática e rigor técnico
O curso de Gastronomia Profissional em São Paulo terá duas turmas noturnas, com três encontros por semana. A formação ocorrerá de 26 de agosto a 1º de dezembro, somando 96 horas entre prática e teoria.
A proposta pedagógica foi estruturada para refletir o dia a dia do setor, com atividades práticas e teóricas. Em gastronomia e confeitaria, os temas incluem: normas de segurança e boas práticas na cozinha; produção gastronômica e utilização de ingredientes; práticas sustentáveis e aproveitamento integral dos alimentos; apresentação, montagem e finalização de pratos; entre outros. Para o curso de barista, as aulas abordam boas práticas de manipulação e segurança, métodos de extração e preparo de bebidas, técnicas de latte art, fundamentos do café e cadeia produtiva.
A certificação exige presença mínima de 75%, rendimento de pelo menos 60% e avaliação de competências socioemocionais, como organização, criatividade e trabalho em equipe.
Serviço
Academia Gastronomia & Café | Inscrições para capacitação em gastronomia e cafés da Nestlé
- Local: Rua José Áureo Gusmant, 55 – Santo Amaro, São Paulo – SP
- Início das aulas: 26/08/2026
- Inscrições online: 24/07 até 18/08/2026
- Carga horária: Gastronomia 96 horas; Barista 96 horas
Turmas disponíveis:
Gastronomia tradicional
Turma 1 | seg, qua e sex | 18h30-21h30
Turma 2 | ter, qui e sex | 18h30-21h30
Barista
Turma 1 | seg, qua e sex | 18h30-21h30
Turma 2 | ter, qui e sex | 18h30-21h30
