O hambúrguer à base de grão de bico é uma alternativa prática e saborosa para quem busca reduzir o consumo de carne no dia a dia, sem abrir mão de uma refeição satisfatória e cheia de sabor. A receita rende cerca de seis hambúrgueres médios.
Ingredientes: duas latas de grão de bico cozido e escorrido, meia cebola picada bem fina, dois dentes de alho amassados, meia xícara de farinha de aveia, uma colher de sopa de páprica defumada, suco de meio limão, sal e pimenta a gosto, azeite para grelhar.
Modo de preparo: amasse o grão de bico com um garfo ou processador, deixando alguns pedaços maiores para dar textura ao hambúrguer. Misture a cebola, o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta, incorporando bem todos os ingredientes. Adicione a farinha de aveia aos poucos, até obter uma massa que segure o formato ao ser moldada com as mãos. Modele os hambúrgueres com as mãos levemente umedecidas, para evitar que a massa grude, e leve à geladeira por cerca de trinta minutos para firmar. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres em fogo médio, por cerca de quatro minutos de cada lado, até dourarem bem por fora. Sirva em pão de hambúrguer com alface, tomate e um molho de sua preferência, ou como acompanhamento junto de uma salada fresca.
A massa crua pode ser preparada com antecedência e congelada já moldada em formato de hambúrguer, facilitando o preparo rápido em dias de maior correria na cozinha.
