Por muito tempo, o café em cápsula foi encarado como um item de luxo, voltado a uma parcela restrita de consumidores. Com o passar dos anos, entretanto, a praticidade e a facilidade de obter uma xícara de qualidade fizeram esse formato ganhar cada vez mais adeptos.
Hoje, diante da vasta oferta de marcas nas gôndolas dos supermercados, selecionar a melhor opção pode não ser tão simples.
Pensando em auxiliar nessa escolha, o Paladar Testou convocou especialistas no Fora da Lei Café, na Vila Mariana, para uma degustação às cegas com 12 amostras de café em cápsula e assim definir a melhor do mercado.
Por dentro do teste
O teste contemplou apenas cápsulas que apresentavam na embalagem a indicação de café de origem Brasil, adquiridas em grandes redes de supermercados paulistanas. Cada amostra foi preparada em uma máquina Nespresso nova e degustada sem qualquer identificação. Como de costume, as marcas não foram avisadas previamente sobre a prova, e os jurados só tiveram acesso aos rótulos ao final.
Os especialistas
O júri, que avaliou quesitos como aroma, corpo, sabor, equilíbrio e persistência de cada produto, foi composto por Cauã Sperling, proprietário do Fora da Lei; Eliana Relvas, barista e especialista em avaliação sensorial; Elis Bambil, barista, mestre de torra e fundadora da Massemba Cafés; e Tavião Albuquerque, sócio da Pato Rei.
O 1° lugar
O café em cápsula da Baggio foi o grande vencedor deste teste, destacando-se pelo perfil mais frutado, pelo dulçor, pela acidez na medida e pelo bom retrogosto. Foi uma das poucas opções que não provocou aquela vontade imediata de tomar água após a degustação.
Os cafés que ficaram em 2° e 3° lugar
A segunda colocação ficou com o café em cápsula da Baobá, avaliado como gostoso, suave e com boa acidez. Já o da Pilão fechou o pódio, chamando atenção por entregar uma bebida encorpada e com características aromáticas interessantes.
