Pratos que remetem à infância e a memórias familiares ganham espaço nos cardápios de restaurantes. A chamada cozinha afetiva aposta em receitas tradicionais, muitas vezes revisitadas com técnicas mais contemporâneas.
Chefs relatam maior interesse do público por experiências gastronômicas que contam histórias. Pratos como arroz doce, feijoada e outros clássicos brasileiros ganham releituras sofisticadas sem perder sua essência original.
O movimento também valoriza receitas de família, muitas vezes resgatadas de cadernos antigos e memórias de avós. Restaurantes têm investido em contar essas histórias como parte da experiência oferecida aos clientes.
Para especialistas do setor, a busca por conforto emocional através da comida reflete um momento de valorização de raízes e identidade. Comer bem, hoje, também significa reconectar-se com memórias afetivas.
