Os modos de preparo da folha de mostarda conseguem conservar suas propriedades benéficas.
A folha de mostarda oferece versatilidade no cardápio, mantendo suas características nutricionais essenciais. O Paladar consultou o nutricionista Lucas Deienno, especializado em metabolismo e emagrecimento, para identificar as maneiras mais eficazes de prepará-la.
Formas ideais de incorporar a folha de mostarda na dieta
A folha de mostarda é adequada tanto para pratos quentes quanto para bebidas. Por exemplo, refogá-la rapidamente com alho e azeite mantém a maioria dos nutrientes e atenua seu sabor picante, facilitando a aceitação para iniciantes.
Também pode ser adicionada a omeletes, tortas, sopas, caldos e lanches. Outra alternativa é em sucos verdes, combinada com frutas e água de coco, o que torna mais prático aumentar o consumo de vegetais diariamente.
Benefícios nutricionais da folha de mostarda
A folha de mostarda se destaca pela elevada densidade nutricional: oferece grande quantidade de nutrientes com poucas calorias. Contém fibras, vitaminas A, C e K, folato, cálcio e potássio.
Segundo Deienno, a hortaliça possui compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias em estudo.
Na cozinha, seu sabor levemente picante, parecido com o da rúcula, confere mais personalidade aos pratos e pode diminuir a necessidade de sal ou molhos industrializados.
Considerações importantes
É importante lembrar que nenhum alimento faz milagres. Para usufruir dos benefícios da folha de mostarda, um estilo de vida equilibrado é essencial.
Receita: suco verde de folhas de mostarda, uva verde e laranja
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea.
