No quinto episódio do MasterChef Brasil, que vai ao ar na próxima terça-feira (23) às 22h30 pela Band, ocorre uma prova de eliminação crucial. Os competidores recebem a missão de preparar receitas típicas de vários estados brasileiros.
A proposta do desafio requer que os participantes cozinhem pratos tradicionais de áreas bem definidas do país. Os estados contemplados na competição são Acre, Espírito Santo, Mato Grosso, Paraná, Piauí, Rondônia e Sergipe.
A origem do prato acreano chamado baixaria
Dentre as iguarias que colocam à prova a destreza dos cozinheiros, aparece a baixaria. Essa é a denominação tradicional de uma receita típica do Acre, escolhida para simbolizar a cozinha local na prova.
A origem desse preparo está ligada ao interior do estado do Norte. A baixaria é uma iguaria que nasceu nos seringais da região.
Com o tempo, a preparação simples conquistou as feiras e mercados de Rio Branco. Atualmente, a aceitação é tamanha que a baixaria também integra cardápios sofisticados.
Ingredientes e consumo tradicional da baixaria
A composição do prato é descomplicada e emprega ingredientes facilmente encontrados. A baixaria é feita com farinha de milho (fubá ou cuscuz), carne moída, cheiro-verde e ovo frito.
No dia a dia da população acreana, a baixaria desempenha uma função particular na alimentação. A iguaria é tradicionalmente consumida no café da manhã das famílias da região.
A refeição conquista quem busca um café da manhã reforçado, pela grande sustância que proporciona.
Além disso, a baixaria é muito apreciada por pessoas que passaram a noite acordadas e procuram os mercados de Rio Branco para fazer uma refeição revigorante.
